Tham khảo 5 món ăn ngon miệng, thanh mát dễ làm cho ngày hè oi bức

Tùy món

Thời tiết oi bức của mùa hè khiến nhiều bạn đắn đo không biết nên nấu món ăn gì để hạ nhiệt? Đừng lo lắng, hôm nay blogger quynhthoa.net sẽ giới thiệu cho bạn những món thanh nhiệt bổ dưỡng mà đơn giản dễ làm. Hãy nhanh tay thêm cách nấu món ngon này vào túi nhà mình bạn nhé!

NỘM XOÀI XANH, GIÁ ĐỖ

Nguyên liệu:
– 2 quả xoài xanh, gọt vỏ, thái sợi nhỏ
– 100g giá đỗ đãi sạch vỏ
– 100g dừa tươi nạo sợi nhỏ
– 3 thìa rau mùi thái nhỏ
– 2 quả ớt tươi, bỏ hạt, thái nhỏ
– 1 thìa gừng thái nhỏ
– 2 quả chanh tươi, vắt lấy nước cốt
– 1, 2 bát lạc hoặc hạt điều rang chín
– Gia vị: đường, mắm.
Cách làm:
– Trộn xoài với giá đỗ, rau mùi trong một chiếc tô lớn.
– Cho chảo lên bếp đun nóng, cho dừa nạo vào đảo đều tay đến khi ngả thành màu vàng là được.
– Pha nước trộn gồm: mắm, đường, cốt chanh, gừng, ớt thái nhỏ. Nếm nước trộn thấy vừa miệng là được.
– Cho hỗn hợp nước trộn này vào bát xoài, đảo đều tay, để gia vị thẩm thấu vào nhau trong 30 phút.
– Trước khi ăn, thì rắc hạt điều rang hoặc lạc rang lên đĩa nộm.

CANH HOA THIÊN LÝ NẤU GIÒ SỐNG

Nguyên liệu:
–300gr hoa thiên lý
–150gr giò sống
–Hạt nêm, mì chính
Cách làm:
Hoa thiên lý nhặt bớt cuống, hoa già, úa rồi đem rửa sạch
–Giò sống ướp chút hạt nêm
–Đun sôi nước, xúc giò sống thành từng viên nhỏ rồi thả vào nồi nước.
–Khi giò sống nổi lên trên mặt nước sôi là giò đã chín rồi đấy, bạn nêm gia vị cho vừa ăn rồi thả hoa thiên lý vào.
–Chờ nước sôi lại tắt bếp là bạn đã có món canh hoa thiên lý giò sống thơm mát rồi.

NGAO HẤP NƯỚC CỐT DỪA

– 1kg ngao tươi rửa sạch
– 177ml nước cốt dừa
– 225ml nước dùng gà (nếu có)
– 1 nhánh sả đập dập và cắt khúc
– 5 lát riềng, 3 lá chanh
– 2-3 quả ớt xắt nhỏ
– 1 củ hành tím (xắt lát mỏng)
– 7g đường thốt nốt
– 30ml nước cốt chanh
– Nước mắm hoặc muối (không bắt buộc)
– 60g rau mùi
Cách làm:
– Đầu tiên, bạn cho nước cốt dừa và nước dùng gà (hoặc nước lọc) vào 1 nồi lớn.
– Tiếp đó cho thêm sả, riềng và lá chanh xé nhỏ vào.
– Bây giờ thì tới lượt ớt cắt nhỏ, hành tím và đường thốt nốt, sau đó ta đậy nắp và đun sôi.
– Khi nước đã sôi, chúng ta trút ngao vào nồi, đậy nắp lại và lắc nhẹ cho đều. Đun trong vòng 2-3’ hoặc khi ngao chín hé miệng.
– Trong lúc chờ đợi mình tranh thủ cắt nhỏ ngò ra nhé!
– Khi ngao chín há miệng, ta tắt lửa, mở nắp ra rồi rưới nước cốt chanh và rắc ngò tây lên trên. Trộn cho thật đều để ngao ngấm gia vị.
– Cuối cùng, bạn chuyển phần ngao hấp cùng nước sốt ra đĩa và thưởng thức.

CANH SẤU NẤU THỊT

Nguyên liệu:
– 5 quả sấu, 1 quả cà chua
– 200g thịt nạc thăn
– 5 cành rau rút (bạn có thể tùy ý thay đổi lượng rau rút cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình)
– Rau mùi, hành khô
– Hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu, nước mắm
Cách làm:
– Rau mùi nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
– Cà chua rửa sạch, thái nhỏ
– Sấu rửa sạch, cạo vỏ, dùng dao cắt thịt sấu thành vòng xung quanh hạt (chú ý: vì thịt sấu khá cứng, bạn cần phải cẩn thận trong việc dùng dao cắt thịt sấu)
– Rau rút nhặt sạch, bỏ lá và cuống già, rửa sạch.
– Thịt rửa sạch, thái mỏng, ướp với chút mắm, tiêu trong khoảng thời gian 30 phút.
– Bật bếp, đun nóng nồi với chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.
– Tiếp tục cho cà chua vào xào, khi cà chua chín mềm, cho thịt và sấu vào đảo đều
– Đổ khoảng 1, 5 bát tô nước nước vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun sôi (bạn có thể tùy ý thay đổi lượng nước theo khẩu vị của các thành viên trong gia đình)
– Khi nước sôi thì hớt phần bọt để nước canh được trong, hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun sôi thêm 3-5 phút cho sấu mềm. Dùng muôi dầm nát sấu để vị chua của sấu hòa quyện vào thịt, tạo vị chua thanh mát đặc trưng của món ăn..
– Thả rau rút vào nồi canh, khi rau chín tiếp tục cho rau mùi đã thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

KEM SỮA CHUA DƯA HẤU

Nguyên liệu:
Để làm được món kem này bạn cần chuẩn bị như sau:
– 300gr dưa hấu
– 225ml sữa chua Hy Lạp
– 75gr mật ong
– 30ml nước cốt chanh
– 2ml rượu vodka (rượu trắng cũng được bạn nhé)
Cách làm:
– Cắt dưa hấu thành những miếng nhỏ và ép lấy nước
– Đổ nước dưa hấu vào hỗn hợp bao gồm sữa chua Hy Lạp, mật ong (lượng mật ong nhiều hay ít là tùy theo khẩu vị của bạn nhé), rượu vodka rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn lại.
– Sau đó rót nước cốt chanh vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đều.
– Tiếp đó bạn cho hỗn hợp đó vào ngăn đá tủ lạnh từ 4 đến 5 tiếng, cứ nửa tiếng lấy ra và đánh đều cho kem tan đá. (nếu nhà bạn có máy làm kem thì chỉ cần đổ hỗn hợp kem sữa chua dưa hấu vào đó và hạn thời gian khoảng 30 phút là đã có thể dùng luôn rồi)

THẠCH NGÔ CƠM DỪA

Nguyên liệu:
Để làm thạch ngô cơm dừa bạn cần chuẩn bị:
– 1 bắp ngô ngọt
– Cơm dừa non
– Bột agar
– Đường trắng
Cách làm:
– Đầu tiên bạn cần tách hạt ngô ra khỏi lõi rồi sau đó hấp chín.
– Đun 1 lít nước trên bếp, khi nước sôi bạn cho hỗn hợp bột agar với đường trắng vào khuấy đều cho đến khi bột tan hẳn.
– Cho ngô chín vào hỗn hợp trên.
– Cắt cơm dừa thành hình hạt lựu nhỏ rồi cho vào nồi cùng ngô.
– Đổ hỗn hợp thạch ra khay, sau khi thạch nguội đem cất vào tủ lạnh.
– Khi thưởng thức bạn cắt thành miếng vừa ăn là được.

Với những chia sẻ của blogger quynhthoa.net trên đây, hi vọng bạn có thể chuẩn bị cho gia đình mình những món ngon hấp dẫn nhất nhé.

Nếu có gì thắc mắc, vui lòng comment bên dưới, mình sẽ giải đáp.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!