Nấu sâm bổ lượng mát lạnh ngày hè Sài Gòn cực đơn giản

Nguyên liệu nấu sâm bổ lượng

  • Nấm tuyết: 100g;
  • Củ sen: 150g;
  • Hạt sen khô (đã lấy tim sen): 100g (bạn có thể thay thế bằng 200g hạt sen tươi cũng được nhé);
  • Nhãn nhục khô: 100g;
  • Phổ tai loại thái sợi: 150g;
  • Củ sen: 200g;
  • Táo đỏ: 150g;
  • Bo bo: 100g;
  • Đường: 200g
  • Dầu chuối: 1 ống (nếu thích)
Trong những ngày nóng bực, nhâm nhi ly chè mát lạnh tuyệt hết chỗ nói. Giải nhiệt mùa hè không thể không nhắc đến mấy hàng sâm bổ lượng ngon ở Sài Gòn rồi, nhiều chỗ bán quá chừng ý, nhưng nếu nấu ở nhà thì sao nhỉ?

cach-nau-che-sam-bo-luong-10

Sơ chế nguyên liệu

cach-nau-che-sam-bo-luong-giai-nhiet-ngay-he8

  • Đậu xanh, bo bo, nhãn nhục: để từng bát riêng, đổ nước sôi nóng ngập mặt khoảng 5cm, ngâm 5-6 tiếng cho mềm rồi vớt ra, để ráo. Riêng nhãn nhục bạn phải rửa nhiều lần với nước lạnh để sạch cát và có độ giòn khi ăn;
  • Táo đỏ: Rửa sạch bụi, dùng tăm đâm vào hai đầu quả táo, ngâm với nước sôi ấm 30 phút rồi vớt ra, để ráo;
  • Nấm tuyết: đem ngâm nước cho nở, cắt bỏ chân, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn;
  • Bo bo: Rửa sạch, bắc lên bếp hầm với nước sôi đến khi nà bo bo mềm, đổ ra rổ và xả nhiều lần với nước lạnh để hạt bo bo không bị dính vào nhau và ngon hơn;
  • Phổ tai: Ngâm với nước lạnh cho nở rồi xả nước nhiều lần, để ráo;
  • Hạt sen: cho vào nồi hầm với 400ml nước đến khi hạt sen chín tới, cho thêm, 50g đường vào để hạt sen ngấm đường;
  • Củ sen: Cắt lát mỏng, hầm với 300 ml nước, khi củ sen chín tới, bạn cho thêm 50g đường để củ sen ngấm đường vào trong tạo vị ngon khi ăn nhé.

Thực hiện nấu chè sâm bổ lượng

31

  • Nấu 100g đường với 600ml nước, đến khi nước sôi đổ hỗn hợp nước hầm củ sen, nước hầm hạt sen ở trên vào.
  • Tiếp tục cho đậu xanh vào hầm đến khi đậu xanh nở, bạn tiếp tục cho bo bo, táo đỏ vào hầm chung.
  • Đến khi các nguyên liệu chín đều, bạn nêm vị sao cho vừa ăn và có thể thêm đường theo ý thích nhé. Tiếp tục cho nấm tuyết, phổ tai, nhãn nhục vào đảo đều và tắt bếp. Nhãn nhục bạn cho vào là tắt bếp ngay, nếu bạn đun lâu sẽ làm mất đi tính giòn ngon của nhãn nhục đấy nhé.
  • Khi sâm bổ lượng đã nguội bạn cho dầu chuối vào tạo mùi thơm là hoàn thành rồi đấy.

Phù, cuối cùng cũng xong, mà coi bộ nhiều công đoạn quá chừng, được cái nấu xong tha hồ ăn sâm bổ lượng mệt nghỉ, ko lo tốn nhiều tiền như ăn ngoài quán rồi, lại sạch sẽ, yên tâm nữa. Rảnh rỗi trổ tài cho cả nhà ngạc nhiên với sâm bổ lượng siêu ngon này nhé. Ah, mách nhỏ, ngoài siêu thị bán nguyên liệu nấu sâm bổ lượng đóng bì sẵn nhiều lắm, không có nhiều nguyên liệu như công thức trên, nhưng cũng khá ngon, các bạn thử xem, rất tiện đấy. Chúc các bạn thành công!