Muối dưa cải xanh chua giòn cực kỳ đơn giản

Dưa cải muối chua là một món ăn cổ truyền và được yêu thích bởi hầu hết người dân Việt Nam. Như ba mình vậy đó, bữa nào dọn cơm có thêm dưa chua là vào cơm lắm, nên mẹ mình vẫn hay muối dưa cải xanh để sẵn trong nhà vừa ngon lại vệ sinh. Nhìn thì dễ vậy thôi nhưng để muối dưa cải như thế nào cho giòn, dưa không nổi váng cũng cần có bí quyết đấy. Mình sẽ mách nhỏ cách muối dưa cải chua cho các bạn nhé!

qq-1_EYMD

Nguyên liệu cho món dưa cải chua giòn ngon này:

–  1kg cải bẹ

–  40g đường vàng

–  40g muối

–  Hành lá, tỏi, ớt, 1 củ riềng nhỏ

–  Dấm hoặc chút nước muối dưa đã chua ( nếu muốn dưa nhanh ăn được)

Cách làm dưa cải muối chua giòn ngon:

–  Cải bẹ chọn cây có bẹ lá to, không bị sâu, úa. Rau mua về tách rời từng lá, rửa sạch đất cát.

–  Xếp cải ra khay phơi một nắng cho hơi héo.

–  Sau đó rửa sạch và cắt khúc nhỏ vừa ăn. Vẩy cho ráo nước. Hành lá rửa sạch cắt khúc, trộn với rau cải.

3

–  Pha nước muối dưa: gồm 1,2 lít nước sôi để nguội, 40g đường vàng, 40g muối, một ít mì chính, đảo tan rồi nếm thử vị lợ lợ là được.

–  Cho dưa cải vào bình muối dưa, đổ nước muối ngập cải.

–  Riềng, tỏi, ớt rửa sạch thái lát mỏng rắc lên trên rồi dùng 1 đĩa đè lên cho cải được ngập trong nước muối.

4

–  Nếu muốn dưa nhanh chua, bạn có thể cho ít nước muối dưa sẵn hoặc chút dấm vào.

–  Đậy kín bình muối dưa, để khoảng 2-3 ngày cho dưa chua, vàng đều là có thể ăn được.

5

Các bạn đã biết cách muối dưa cải như thế nào rồi ha, tỉ mỉ 1 chút là có dưa muối ngon ăn quanh năm; tuy nhiên đừng nên ăn nhiều nhé, không tốt cho sức khỏe đâu. Ah, các bạn chú ý chút để muối dưa cải chua không bị nổi váng, bạn vật chứa phải thật sạch nhé. Một chút mì chính sẽ giúp dưa muối rất ngon đấy! Muốn dưa để được lâu thì sau khi dưa chua vừa ăn, bạn cho hũ dưa vào tủ lạnh, ăn hết bạn có thể chừa lại chút nước để lần sau muối tiếp cho vào dưa sẽ nhanh chua hơn.
Nhà mình hay muối dưa cải xanh để ăn như một món rau kèm với các món thịt, hoặc dùng làm nguyên liệu cho nhiều món canh chua, món om, món kho như: cá chép om dưa, dưa nấu sườn, dưa kho thịt, canh dưa chua thịt bò… rất ngon..