Một số món ngon đơn giản, dễ làm đổi vị cho gia đình trong bữa cơm cuối tuần

Tùy món

Nếu bạn đang đau đầu vì chưa nghĩ ra bữa cơm hôm nay sẽ ăn gì, vậy thì hãy tham khảo những chia sẻ các món ngon của blogger quynhthoa.net xem sao. Cả nhà chắc chắn sẽ rất thích thú với hương vị thơm ngon độc đáo này đấy. Hãy thêm cách nấu món ngon này vào túi nhà bạn nhé!

GỎI HOA CHUỐI THỊT GÀ

Nguyên liệu:
-1 cái hoa chuối
-150 gam thịt gà (bạn lựa phần ức gà sẽ ngon và mềm hơn)
-150 gam giá đỗ
-50 gam lạc
-50 gam vừng
-1 củ hành tây
-1 củ cà rốt
-3 lá chanh
-Rau răm, rau mùi, rau thơm
-Sốt chua ngọt
-Giấm, tỏi, chanh, ớt
-Gia vị: Đường, nước mắm, muối
Cách làm:
-Trước tiên là đến với hoa chuối, bạn bóc hết phần vỏ già bên ngoài rồi dùng dao sắc thái thật mỏng. Sau đó ngâm hoa chuối vào nước muối loãng có pha chút nước cốt
chanh. Với cách làm này hoa chuối sẽ không bị thâm và ngon giòn hơn. Thời gian ngâm chừng 20 phút rồi bạn vớt ra rổ cho ráo nước.
-Hành tây bóc vỏ, thái mỏng, ngâm trong nước lạnh rồi vớt ra để ráo.Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Gía đỗ rửa sạch, vớt ra để ráo.Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch thái sợi. Lạc rang chín, giã sơ. Rau răm, rau mùi, rau thơm nhặt và rửa sạch. Thái rối.
-Về thịt gà bạn rửa sạch, cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra để nguội. Tước thịt gà thành sợi vừa ăn.
-Để có món nộm ngon, không thể thiếu phần nước trộn.
-Bạn có thể pha theo tỉ lệ 1 cafe nước cốt chanh, 1 cafe giấm gạo, 1 cafe đường, 1/2 cafe nước mắm, 1 ít tỏi băm, 1 ít ớt băm, 1 chút muối vào một bát nhỏ và khuấy đều.
-Tiếp đến bạn cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế: Hoa chuối, thịt gà xé, hành tây, cà rốt và trong 1 cái âu rồi cho phần nước mắm đã pha ở (bước 4) vào và trộn thật đều. Để chừng 1, 2 phút cho ngấm rồi đem chắt phần nước ra.
-Sau đó bạn cho rau răm, rau mùi, rau thơm đã thái nhỏ vào trộn cùng, thêm 1 cafe nước sốt chua ngọt cùng lạc rang giã dập vào trộn đều.

CÁ HỒI NƯỚNG SỐT MAYO

Nguyên liệu:
-Phi lê cá hồi còn da : 4 miếng (50g/miếng)
-Cà tím : 1 quả
-Đầu hành lá : 8 đầu
-Ớt sừng : 1 trái
-Ớt chuông vàng : 1 trái
-Nước cốt chanh : 1m
-Muối, tiêu, đường, rượu trắng, dầu ăn
-Trang trí: ngò rí
-Hạt nêm Aji-ngon® Heo
-Nước tương
-Xốt mayonnaisei
Cách làm:
-Cá rửa sạch, thấm ráo nước, ướp cá với 1M rượu trắng, 1M đường, 1M nước gừng và 2M nước tương, để thấm 15 phút.
–Cà tím cắt miếng 2x3cm, ngâm nước pha chút muối. Ớt sừng cắt miếng cạnh 1cm. Ớt chuông vàng cắt sợi tròn bản 0.5cm.
–Pha xốt: Trộn đều 2M xốt mayonnaise với 2 lòng đỏ trứng và 1/2m nuớc cốt chanh.
–Phết hỗn hợp xốt lên cá, cho vào lò nướng 180º đến khi cá chín.
–Xào rau: Chiên cà tím trong dầu ngập đến khi chín vàng, để ráo dầu. Phi thơm đầu hành, ớt sừng, ớt vàng, cho cà tím vào xào, thêm 2M nước tương, 1m hạt nêm, 1M đường, 1M rượu trắng, xào đến khi xốt cạn thấm vào cà.


Cách dùng:
Xếp lần lượt 2 cọng hành lá, cà tím, 1 miếng cá và cọng ngò rí lên trên cùng. Xung quanh để ớt vàng và ớt đỏ. Dùng chung với cơm hoặc làm món khai vị nóng.

MỰC NƯỚNG TƯƠNG HỘT

Nguyên liệu:
-Mực lá nguyên con : 500g
-Tương hột băm nhỏ : 100g
-Sả băm : 1 muỗng
-Tỏi băm : 2 muỗng
-Ớt băm : 2 muỗng
-Lá cà ri tươi : 10 lá
-Nước hành tím băm : 2 muỗng
-Gừng băm : 2 muỗng
-Nước dừa : 1 chén
-Dầu điều, tiêu đen bể
-Nước tương
-Bột ngọt
-Xà lách, rau sống, dưa leo cà chua
-Ăn kèm: Xà lách
Cách làm:
1. Sơ chế:
– Mực nguyên con sơ chế rửa sạch và để ráo, sau đó cho 1/2 thìa hạt tiêu nhỏ, 1 thìa hạt nêm và 1 chút bột ngọt vào mực ướp khoảng 20 phút
– Lá cà ri tươi, rau sống các loại đem rửa thật sạch và để ráo nước
2. Thực hiện :
– Pha xốt ướp: Làm nóng 2 thìa nhỏ dầu điều, cho hành, tỏi, sả, ớt và gừng băm nhỏ vào xào thơm, sau đó cho tiếp lá cà ri và 2 thìa tương hột vào xào cùng khoảng 5 phút. Nêm 2 muỗng nước tương, 2 thìa cà phê bột ngọt vào đảo đều tay. Tiếp đến rưới nước dừa vào và đun đến khi nước sốt sánh sệt là được
– Cho mực vào nước sốt ướp trong khoảng 3o phút cho mực ngấm đều gia vị
– Sau khi, ướp mực trong nước sốt xong thì cho mực vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 185°C trong khoảng 10 phút thì lấy mực ra, dùng kéo cắt dọc con mực, sau đó cắt hai bên hông con mực rồi cho mực vào nướng chín vàng đều là được

BÚN RÊU CUA XÍ QUÁCH

Nguyên liệu:
-500g cua xay
-100g gạch cua
-1kg xương ống
-4 trái cà chua
-100g hành tím
-150g hành lá, ngò gai
-½ chén mỡ có tóp mỡ
-Bún tươi, rau sống, ớt xay, chanh
-Muối, đường, mắm tôm, dầu điều, nước mắm
-Hạt nêm
-Bột ngọt
-Giấm gạo
Cách làm:
1. Sơ chế
– Xương ống nấu lấy 1 lít nước dùng, phần thịt gỡ để riêng.
– Lọc cua xay với nước dùng, lọc tiếp với 1 lít nước. Thêm 0.5 lít nước vào xác cua đun sôi 3 phút, chắt lấy nước, để nguội.
– Cà chua: 2 trái băm nhuyễn, 2 trái cắt múi cau. Hành lá, ngò gai cắt nhỏ. Bún trụng sơ.
2. Thực hiện
– Hòa tan nước cua với hạt nêm và vài cục đá lạnh, đun với lửa lớn, thỉnh thoảng khuấy nhẹ dưới đáy nồi, khi thấy thịt cua đóng thành váng, hạ lửa, để sôi riu riu, khi thịt cua nổi hết lên mặt, vớt ra để riêng.
– Phi thơm hành tím với mỡ, cho gạch cua vào, tắt lửa, đảo đều. Cho ½ lượng gạch phủ lên bề mặt váng cua, phần còn lại cho vào nồi nước cua.
– Phi thơm hành tím với dầu điều, xào cà chua băm cho mềm rồi trút qua nồi nước cua, nêm bột ngọt, muối, nước mắm, giấm gạo, mắm tôm và đường. Múc 1 ít nước dùng ngâm thịt xí quách. Trước khi dùng cho cà chua cắt múi cau vào.


3. Cách dùng
Cho bún ra tô, thêm váng cua, thịt xí quách, chan nước dùng, rắc hành lá và ngò gai lên trên. Dùng với rau sống, chanh ớt, mắm tôm hoặc nước.

LẨU CHUA THỊT BÒ

Nguyên liệu:
-Bông thiên lý: 100g
-Bông bí: 200g
-Bông hẹ: 100g
-Rau cần nước: 200g
-Thịt bò phi lê: 300g
-Bún: 1kg
-Nước dùng hầm từ xương: 1,5 lít
-Sả: 1 cây
-Ớt sừng: 1 trái
-Tỏi, sả, ớt băm
-Đường, muối, dầu điều, dầu ăn
-Bột ngọt
Cách làm:
1. Sơ chế:
– Sả 1 phần đập dập, 1 phần cắt khúc. Ớt sừng cắt lát. Tắc cắt đôi, vắt lấy nước, bỏ hạt.
– Thị bò cắt lát thật mỏng, xếp ra dĩa, giữ lạnh. Các loại rau lặt rửa sạch, bông bí bó đài và nhụy, xếp ra dĩa.
– Phi thơm 1M tỏi băm, 2M sả băm, 1M ớt băm và 1M dầu điều để làm sa tế.
2. Thực hiện:
– Đun sôi nước dùng, cho sả cắt khúc, sa tế và nước tắc vào, nêm 3.5m đường, 3m hạt nêm Aji-ngon®, 1m muối, 1/4 m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.


3. Cách dùng:
– Cho nước lẩu qua nồi lẩu, đun sôi, cho thịt bò và các loại rau vào trụng chín rồi ăn ngay với bún.

Vậy là với những chia sẻ của blogger quynhthoa.net, bạn đã có thể tự nấu cho gia đình mình những món cuối tuần cực ngon miệng không thể bỏ đũa được.

Nếu có gì thắc mắc, vui lòng comment bên dưới, mình sẽ giải đáp.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!