Mì quảng chay thập cẩm đậm đà ngày rằm

Rằm hay mùng 1 nhà mình thường ăn chay, ăn cơm mãi cũng chán, mình cũng hay tìm hiểu mấy cách nấu món chay dễ làm như bún xào chay, mì xào chay thập cẩm cho cả nhà thưởng thức. Nghe xào xào cũng hơi ngán nhỉ, thử món mới thì sao nhi? Nghiên cứu cách nấu mì quảng chay nhé?

CmiQuanglt

  • 3 cây mì căn
  • 1 miếng đậu hũ
  • 1/2 cây ham (mua ngoài tiệm bán đồ chay ý)
  • nấm mèo ( nguyên tai )
  • đậu phộng sống
  • 2 trái cà chua
  • Màu điều
  • Củ nén (không có thì xài hành khô cũng được bạn nhé)
  • Dầu phộng
  • Mì quảng
  • Rau sống : bắp chuối bào, húng lũi
  • Bánh tráng nướng
  • Đậu phộng rang

Cách làm mỳ quảng chay ngon:

  • Gọt vỏ các loại rau củ cắt miếng vuông cho vào nồi nước hầm với ít muối và đường phèn. Cho tất cả vào nồi ủ hầm lấy nước dùng.
  • Mì căn cắt xéo miếng bản lớn và dày ( để khi rim không bị nát ) ướp mì căn với hạt nêm + đường + nước tương + bột nghệ + tiêu để qua 1 bên cho thấm gia vị và đi chuẩn bị các thứ khác.
  • bi-can
  • Đậu phộng sống cho vào máy xay , xay nhuyễn.
  • Cà chua cho vào máy xay hay bằm tuỳ thích .
  • Nấm mèo ngâm mềm, tai nấm nào lớn thì cắt đôi còn không thì để nguyên.
  • Đậu hũ cắt miếng vuông chiên vàng.
  • Ham cắt lát chiên sơ 2 mặt, hoà nước tương + đường hạt nêm cho tất cả vào chảo ham đã chiên và rim cho ham thấm gia vị .
  • Bắt chảo nóng phi dầu phộng với nén cho thơm cho mì căn đã ướp vào xào cho thơm , cho thêm tí nước dừa ( or nước lạnh ) vào và rim cho đến khi mì căn khô lại và nêm nếm cho hơi đậm 1 chút.
  • images
  • Bắt chảo nóng cho dầu phộng hơi nhiều tí phi với nén cho thơm tiếp đến cho cà chua vào xào cùng tí muối và đường để tạo màu. Kế đến cho đậu phộng sống đã xay vào nấu cùng với nấm mèo và ham chiên , đậu chiên. Cho nước hầm rau củ vào nấu cùng, sao cho lượng nước vừa đủ hơi sánh lại và nêm nếm lại cho nồi nước lèo hơi đậm đà 1 chút . Về phần nhân cơ bản là như vậy nhưng mọi người có thể thay đổi nguyên liệu sao cho dễ kiếm và phù hợp với khẩu vị nhà mình là được nhé.

miquangchay

Cho mì vào tô, gắp ít mì căn rim cho lên trên múc nước lèo chan vô cùng với ham, nấm mèo , đậu hũ chiên. Cho tí ngò rắc tí đậu phộng rang ăn kèm với bánh tráng nướng và rau sống . Một tô mì quảng chay đậm đà không thua gì mì quảng mặn đâu nhé. Nghe nói có cả mì quảng xào chay, nhưng nhà mình chưa thấy quán nào bán. Cách nấu mì quảng chay khá đơn giản, tự nấu nên mình tùy chỉnh được hương vị, mình thấy ngoài quán ngta nấu ngọt ngọt ý, không thích lắm. Mời cả nhà thưởng thức!

Save