Hơn 20 cách làm món gỏi (nộm) ngon nhất dể làm đãi tiệc ai cũng khen

cách làm gỏi tai heo ngó sen

Nguyên liệu :
+ 1 lỗ tai heo
+ 1 bao tử heo độ 500g
+ 1/2 kg ngó sen
+ 3 củ cà rốt
+ 200g thịt đùi
+ 200g tôm bạc
+ 1/4 con gà
+ 1 muỗng cà phê phèn chua
+ 2 cử tỏi, 50g hành tím
+ 2 cây cần tàu, ngò
+ 100g đậu phộng
+ 2 trái cà chua
+ 4 trái ớt
+ 4 trái chanh
+ 100g kiệu chua
+ 1/2 chén nước mắm ngon
+ Muối, đường, bột ngọt, giấm
+ Bánh phồng tôm
+ 1 trái dừa xiêm
+ 1 nắm rau răm
+ 1 muỗng súp bột năng
+ 2 muỗng búp rượu thơm

Hôm nay mình sưu tầm hơn 20 cách làm các món gỏi ngon dể làm có vị chua chua, giòn giòn, cay cay… trình bày với cả nhà, đây chính là các món gỏi ngon ( nộm ngon) đãi tiệc, cúng giỗ hay làm như cách làm gỏi (nộm) ngó sen tôm thịt, gỏi xoài tôm, gỏi xoài cá sặc niềm tây….đây là những cách làm món gỏi ngon nhất miền Nam mình sưu tầm nên cách làm món gỏi ngon khá chi tiết và rõ ràng, đặc biệt mình trình bày tới hơn 3 cách làm các món gỏi tai heo cực kỳ ngon ơi là ngon. Giờ xem công thức làm các món gỏi ngon nhất dưới đây nhé!

cách làm gỏi tai heo ngó sen

Nguyên liệu :
+ 1 lỗ tai heo
+ 1 bao tử heo độ 500g
+ 1/2 kg ngó sen
+ 3 củ cà rốt
+ 200g thịt đùi
+ 200g tôm bạc
+ 1/4 con gà
+ 1 muỗng cà phê phèn chua
+ 2 cử tỏi, 50g hành tím
+ 2 cây cần tàu, ngò
+ 100g đậu phộng
+ 2 trái cà chua
+ 4 trái ớt
+ 4 trái chanh
+ 100g kiệu chua
+ 1/2 chén nước mắm ngon
+ Muối, đường, bột ngọt, giấm
+ Bánh phồng tôm
+ 1 trái dừa xiêm
+ 1 nắm rau răm
+ 1 muỗng súp bột năng
+ 2 muỗng búp rượu thơm

cách làm gỏi tai heo ngó sen

Gỏi tai heo ngó sen
– Bao tử cho vào một muỗng súp bột năng + 1 muỗng súp rượu thơm bóp bao tử cho thật kỹ, lộn đi lộn lại, rửa nhiều lần cho sạch, boa tử hết mùi hôi là được. Cho bao tử vào soong + 1/2 lít nước + 1 muỗng súp rượu thơm + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê tỏi bằm, luộc bao tử chín mềm là được, đem ra để ráo, xắt móng.
– Tai heo làm sạch, luộc chín, xắt lát mỏng.
–  Ngó sen bỏ phần già, cắt khúc dài độ 7cm, chẻ mỏng. Ngâm ngó sen trong nước lã có pha phèn chua giã nhỏ, giấm hoặc chanh cho sen được trắng và giòn, gần ăn, xả sạch, vắt ráo cho đường và bột ngọt để 15 phút cho sen thấm.
– Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi có bản độ 5 cm, dài 6cm, bóp chút muối, xả sạch, vắt ráo, cho vào chút đường, bột ngọt.
– Thịt đùi luộc chín, xắt lát mỏng xong xắt sợi có bảng l,5cm. Tôm bạc luộc chín, bóc vỏ.
– Gà ướp hành tỏi bằm nhó + muối + tiêu + đường + bột ngọt cho vừa ăn, hấp chín, xé sợi, da gà xắt nhỏ.
– Tỏi giã nhỏ, 1/2 phi vàng. Hành tím bào mỏng, phơi héo, phi vàng. Đậu phộng rang với chút muối cho vàng, bóc vỏ, giã sơ.
– Cần tàu cắt khúc dài 6cm, chẻ hai đầu ngâm nước, gần trộn gỏi vớt ra để ráo. Cà chua tỉa hoa. Kiệu chua xắt mỏng. Rau răm xắt nhỏ.
– Ớt 1 trái xắt sợi cho vào gỏi, 1 trái bằm nhỏ làm nước mắm.
– Làm nước mắm chanh, tỏi, ớt.
–  Trộn gỏi: Cho chung vào thau ngó sen + cà rốt + 1/2 tôm thịt + 1/2 tai heo và bao tử + cần tàu + kiệu chua + hành tím và tỏi phi vàng + rau răm + ớt xắt sợt nêm chút muối + đường + bột ngọt, nặn thêm chanh, gỏi chua chua ngọt ngọt là được.
–  Cho gỏi ra đĩa hình bầu đục, xếp tôm thịt bao tử và tai heo còn lại lên, rắc thêm đậu phộng, chính giữa để cà chua

Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt siêu ngon

Nguyên liệu cần có cho món gỏi ngó sen tôm thịt

– Thịt lợn: 200g
– Ngó sen: 300g
– Tôm thẻ: 200g
– Cà rốt: 1 củ
– Cần: 20g
– Hành tây: 1 củ
– Rau răm: 1 mớ
– Nước mắm, đường, giấm, muối
– Ớt: 1 – 2 quả
– Chanh: 2 quả
– Lạc (đậu phộng) rang: 0.5 lạng
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt

Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt siêu ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Ngó sen rửa sạch bùn đất, cắt khúc và chẻ nhỏ chừng 5 – 6cm và ngâm vào nước pha giấm
– Hành tây gọt vỏ rửa sạch, thái mỏng hình múi cau sau đó ngâm vào nước lạnh cho bớt hăng
– Cà rốt cạo vỏ rửa sạch sau đó ướp với chút đường khoảng 10 phút rồi bóp sạch nước.
– Cần nhặt sạch, bỏ bớt lá và cắt khúc vừa ăn.
– 2 quả ớt cắt hoa
– Lạc rang chín và đập dập
– Thịt trần qua nước sôi cho ra bọt bẩn sau đó rửa lại bằng nước sạch sau đó luộc chín, để nguội và thái thành miếng thịt hình chỉ vừa ăn, bạn thái sao cho giống với ngó sen về độ dài và hình dáng để nộm đẹp mắt hơn.
– Tôm thẻ luộc chín, bóc vỏ và boc chỉ ở sống lưng sau đó chẻ đôi con tôm giữ lại phần đuôi để không đứt hẳn.
Bước 2: Pha nước mắm
Nước mắm phải có vị ngọt, mặn, chua thì mới làm lên món gỏi ngon và hấp dẫn được. Bạn pha theo công thức: 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh nước lọc + 2 thìa canh dấm + 2 thìa canh nước mắm. Bạn nhớ nêm lại vì tùy theo loại nước mắm sẽ có vị mặn riêng do vậy nêm sao cho bát nước mắm có vị vừa là được.
Nếu bạn không thích dùng dấm thì có thể thay dấm bằng chanh cũng được
Bước 3: Trộn gỏi ngó sen tôm thịt
Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị (trừ rau răm) vào 1 tô lớn và chan nước mắm và trộn đều, bạn để khoảng 20 phút sau đó cho rau răm vào trộn tiếp sau đó để thêm 5 phút nữa là món gỏi có thể ăn được rồi.
Bạn chỉ cần bày ra đĩa rồi rắc lạc rang lên và dùng ớt đã tỉa hoa trang trí là được. Ngoài ra nếu bạn thích ăn cay thì bạn hãy cắt thêm vài lát ớt khi trộn gỏi nhé.
Với cách làm đơn giản đó bạn đã có món gỏi ngó sen tôm thịt rồi. Bạn có thể thỏa sức thưởng thức món ăn ngon và hấp dẫn này nhé vì món ăn này sẽ mang lại vị ngon mà không hề ngấy đó.
Chúc bạn thành công với gỏi ngó sen tôm thịt ngon

cách làm gỏi ỏi xoài tôm khô

cách làm gỏi ỏi xoài tôm khô

Xoài xanh gọt vỏ, thái sợi hoặc cắt miếng vừa ăn. Tôm khô chọn loại nhỏ, ngâm trong nước cho sạch cát và nở mềm, sau đó vớt ra xả lại sạch với nước và để ráo. Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu, cho tôm khô vào xào thơm và tắt bếp. Pha nước mắm chanh tỏi ớt hơi ngọt, trộn xoài xanh và tôm khô với nước mắm đã pha, rau răm, húng quế thái nhỏ trộn đều với gỏi. Dọn món ăn ra đĩa, trang điểm lên bên trên ít hành phi và lạc rang. Gỏi xoài tôm khô có thể ăn không với bánh phồng, bánh tráng nướng hoặc làm món ăn với cơm đều ngon miệng.

cách làm món gỏi xoài khô cá sặc ngon

Nguyên liệu chính để làm món gỏi xoài khô các sặc bao gồm:
+ 3 con cá sặc khô
+ 1 trái xoài xanh
+ 1 củ cà rốt
+ Một ít rau thơm (tùy chọn), dầu chiên
+ 2 muỗng canh nước mắm
+ 2 muỗng canh đường
+ 2 trái ớt và một ít tỏi

4
Cách làm, chế biến và thực hiện món gỏi xoài khô cá sặc tuyệt ngon ngày cuối tuần
– Khô cá sặc ngâm qua nước ấm pha chút muối loãng từ một đến vài tiếng đồng hồ cho hết chất bẩn. Sau đó, dùng giấy thấm cho khô hết nước và chiên với dầu cho vàng. Cá sau khi chiên xong thấm bớt và nguội thì xé nhỏ từng miếng vừa ăn.
– Xoài gọt vỏ bằm nhuyễn hoặc bào sợi.
– Cà rốt gọt vỏ bào sợi.
– Rau thơm rửa sạch cắt nhỏ.
– Pha nước mắm với đường, ớt và tỏi.
– Trộn xoài, cà rốt với nước mắm. Sau cùng, cho rau thơm và khô cá vào rồi trộn đều là hoàn tất. Ăn kèm với gỏi là bánh tráng nướng và nhấm nháp chút bia nữa thì tuyệt vời.

 cách làm gỏi càng cua trộn trứng

 Nguyên liệu:

Trứng gà 3 quả, 300 g rau càng cua, nước mắm, đường, nước dừa tươi, bột nêm, chanh tươi, dưa leo, cà rốt, hành tây.
Cách thực hiện:

cách làm gỏi càng cua trộn trứng
– Rau càng cua rửa sạch, sau đó ngâm với nước muối pha loãng 3 phút, vớt ra rổ. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ và cắt thành từng khoanh. Hành tây cắt mỏng theo chiều dọc của củ.
– Pha các gia vị: nước mắm, tỏi, đường, bột nêm, nước dừa pha thành nước nắm chua ngọt, thêm chút ớt tạo vị the the.
– Trộn rau càng rua, hành tây với nước mắm chua ngọt. Bày thêm trứng lên trên. Dùng dao nhọn tách bỏ phần ruột bên trong dưa leo và tỉa thành hình những chiếc lá. Gọt cà rốt, cắt thành từng khoanh tròn 1 cm để trang trí đĩa gỏi cho đẹp mắt, thêm phần ngon miệng.

cách làm gỏi củ hũ dừa giòn ngọt

 Nguyên liệu làm món gỏi củ hũ dứa gồm:
– 300 g củ hũ dừa.
– 150 g tôm sú.
– 100 g mực.
– 50 g cà rốt.
– Một củ hành tây.
– 50 g đậu phộng rang vàng, cà vỏ, để nguyên hạt.
– Nước mắm, rau răm, ớt trái, tỏi, đường, chanh mỗi thứ một ít.
cách làm gỏi củ hũ dừa giòn ngọt
Cách làm:

– Củ hũ dừa chẻ thành từng lát mỏng chừng 0,3 cm dài bằng hai đốt ngón tay. Muốn củ hũ dừa giòn và không bị thâm, sau khi cắt nên ngâm vào nước đá có vắt vài giọt chanh một thời gian, sau đó vớt ra, để ráo.
– Tôm luộc chín, bỏ vỏ và đầu, chẻ đôi, giữ lại đuôi cho đẹp. Mực hấp chín, cắt khoanh tròn.
– Cà rốt xắt sợi to bằng đầu đũa. Hành tây xắt mỏng. Bóp cà rốt, hành tây với chút muối.
– Trộn tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong một tô lớn.
– Pha nước trộn gỏi: Khuấy đều nước cốt của nửa trái chanh, 3 muỗng cà phê đường, thêm ớt và tỏi bằm vào cùng 4 thìa nước mắm.
– Chan từ từ 2/3 nước trộn gỏi vào hỗn hợp, nếm gỏi, nếu thấy nhạt mới cho phần nước mắm còn lại vào. Trộn gỏi phải đều nhưng không được mạnh tay, tránh làm các nguyên liệu ra nước.
– Rắc đậu phộng rang, rau răm trên mặt gỏi. Trang trí với ớt và cà rốt tỉa hoa.
– Gỏi củ hũ dừa ăn kèm với bánh phồng tôm.

cách làm gỏi mít non

 Nguyên liệu
– 500g mít non gọt vỏ.
– 100g tôm tươi, 100g thịt nạc.
– Rau răm, hạt nêm, hành lá, vừng, muối, đường.

cách làm gỏi mít non
Cách chế biến
– Tôm thịt rửa sạch, luộc chín. Tôm bỏ vỏ thái nhỏ, thịt nạc thái sợi. Mít non cắt khúc, rửa với nước muối pha loãng cho hết mủ. Rửa lại bằng nước sạch, cho vào nồi luộc chín.
– Phi thơm dầu ăn, cho tôm thịt vào xào sơ.
– Mít non luộc chín, thái nhỏ. Cho vào chảo xào chung với thôm, thịt. Nêm gia vị vừa ăn.
– Cho rau răm, vừng vào trộn đều rồi tắt bếp.
– Cho mít non ra đĩa, ăn kèm với bánh tráng nước cùng chén nước mắm ớt cay. Đây là món ăn chơi hoặc ăn với cơm trắng đều ngon miệng.

cách làm gỏi đu đủ trộn tai heo

 Nguyên liệu:
– 1 cái tai heo.
– 400 g đu đủ xanh bào sợi.
– 1/2 củ cà rốt bào sợi.
– 1 ít rau răm thái nhỏ, hành phi, đậu phộng rang giã nhỏ.
– Nước mắm trộn gỏi: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, tỏi, ớt bằm.

cách làm gỏi đu đủ trộn tai heo

Cách làm:   
Bước 1:
– Cạo, rửa sạch tai heo với muối và giấm. Cho vào nồi luộc chín với ít giấm hoặc chanh.
– Tai heo vừa chín đết vớt ra ngâm vào nước đá lạnh để tai heo giòn và không bị thâm.
– Để nguội, thái thành từng lát mỏng.
Bước 2:
– Trộn đu đủ và cà rốt với ít nước mắm pha gỏi.
Bước 3:
– Để cho đu đủ vừa thấm đến thì tiếp tục cho tai heo, rau răm, hành phi và đậu phộng rang vào.
– Ăn kèm với món này thích hợp nhất là bánh phồng tôm.

cách làm gỏi đu đủ khô bò

 Nguyên liệu:
– 500 g lá mía heo
– 8 thìa canh đường
– 1 thìa cafe ngũ vị hương
– 2 thìa canh rượu nấu ăn
– 1 thìa canh dầu ăn
– Ít khô bò
– Đu đủ xanh bào nhỏ
– Rău răm, lá quế cắt nhỏ
– Đậu phộng rang
– Nước tương, dấm gạo, đường

Cách làm:
cách làm gỏi đu đủ khô bò
– Lá mía heo mua lạng bỏ phần mỡ trắng ở giữa lá mía rửa sạch ngâm qua sữa tươi 15- 20 phút trong tủ lạnh để loại bỏ độc tố, vớt ra để ráo.
– Ướp lá mía với 1/2 lượng nước tương + đường + ngũ vị hương + 1 thìa canh dầu ăn khoảng 1 giờ trở lên.
– Cho rượu vào lá mía trộn đều và xếp lá mía vào khay nướng, nướng với nhiệt độ 150 độ C. Nướng khoảng 20 phút thì trở thịt và nướng tiếp 20 phút nữa. Hoặc nướng đến khi lá mía khô lại như trong hình thì đem ra, đợi lá mía nguội thì thái miếng nhỏ vừa ăn.
– Cho tất cả lá mía vừa cắt vào nồi cùng với nữa lượng nước tương + đường + ngũ vị hương còn lại  vào chảo và khìa cho đến khi lá mía khô ráo.
– Phần nước giấm pha theo tỉ lệ: 250 ml giấm gạo + 4 muỗng canh đường, quậy tan cùng với tỏi băm.
– Cho đu đủ bào ra dĩa ít rau răm lá quế lên trên cùng với lá mía , khô bò, đậu phộng rang. Khi ăn chan nước dấm vào , và xịt trực tiếp nước tương vào dĩa gỏi, với liều lượng mặn nhạt theo khẩu vị từng người, và cuối cùng là tương ớt.

cách làm gỏi lòng gà

 Nguyên liệu:

– 1/2 vỉ tim gà
– 1/2 vỉ mề gà.
– 1 bó rau răm, 1/2 củ hành tây.
– Nước trộn gỏi: làm theo tỷ lệ 1 chanh + 1 muối + 1 đường + ít tiêu.
Cách làm:   

cách làm gỏi lòng gà
Bước 1:
– Tim, mề gà ngâm rượu trắng, muối cho sạch hết chất bẩn trong khoảng 5 – 10 phút. Sau đó chà sạch mề gà với chanh cho thơm rồi rửa lại bằng nước sạch.
– Đun nước sôi, thêm ít muối rồi cho lòng vào. Khi nước sôi lại thì vớt lòng ra rửa lại với nước sạch.
– Đun sôi nồi nước khác rồi cho lòng vào luộc chín với ít muối. Lòng chín vớt ra để ráo. Mề gà thái lát mỏng, tim bổ đôi.
Bước 2:
– Rau răm rửa sạch, để ráo nước.
Bước 3:
– Hành tây thái lát mỏng, ngâm nước muối cho bớt hăng.
Bước 4:
– Trộn các loại gia vị theo tỷ lệ để làm nước trộn gỏi.
Bước 5:
– Khi chuẩn bị ăn thì cho lòng ra tô, trộn trước lòng với nước trộn gỏi cho thấm. Trộn từ từ khi nêm lại thấy vừa ăn là được.
– Cho hành tây, rau răm vào trộn đều rồi cho ra dĩa dùng liền, thêm một ít ớt thái lát nếu thích ăn cay.

cách làm gỏi ngó sen ăn mãi không ngán

Nguyên liệu:
– 300g ngó sen
– 200g tôm
– 1 củ cà rốt
– Nước mắm, đường, muối, giấm
– Rau răm.
Cách làm:

cách làm gỏi ngó sen ăn mãi không ngán
– Ngó sen mua về rửa sạch bùn đất, dùng tay xé làm đôi.
– Trộn vào ngó sen một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, ba thìa nhỏ giấm, dùng tay trộn đều. Khi ăn vắt sạch nước bỏ đi để ngó sen giòn.
– Cà rốt cạo vỏ, bào sợi mỏng. Trộn vào cà rốt nửa thìa muối, để yên trong vòng 15 phút, rồi dùng tay vắt sạch nước.
– Tôm rửa sạch, dùng que tăm lấy chỉ đen trên lưng, đổ tôm vào nồi, đậy kín nắp nồi đến khi màu vỏ tôm chuyển hồng, tôm chín, bóc vỏ tôm.
– Rau răm rửa sạch, tước bỏ cọng, lấy lá.
– Pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc và hai thìa nhỏ giấm. Tỏi, ớt giã nhuyễn, đổ vào bát nước mắm.
– Trộn ngó sen, cà rốt, tôm vào thố lớn.
– Dùng thìa nhỏ múc khoảng từ hai đến ba thìa nước mắm pha, trộn đều vào hỗn hợp ngó sen. Nêm hơi chua chua, ngọt ngọt.
– Thêm rau răm đã thái vào trộn đều, khi ăn múc nước mắm ra bát riêng, nếu nhạt bạn thêm nước mắm đã pha sẵn vào.

cách làm gỏi măng chay giòn giòn lạ miệng
 Nguyên liệu:
– 1 bịch măng
– 1 bó rau răm
– 1 bìa đậu phụ chiên
– Tàu hũ ky khô (váng đậu), đậu phộng rang
– Nước tương, chanh, ớt, bánh tráng nướng.
* Nước trộn gỏi: 1 thìa canh nước tương + 1 thìa canh đường + 1/4 thìa cà phê muối + chanh + ớt theo khẩu vị.
Cách làm:

cách làm gỏi măng chay giòn giòn lạ miệng
– Măng luộc với ít muối cho ra hết chất độc, xả nước lạnh rồi vắt ráo.
– Rau răm nhặt lá, thái nhỏ. Đậu chiên thái nhỏ. Tàu hủ ky chiên giòn.
– Phi thơm đầu hành rồi trộn vào măng. Tiếp đến cho nước trộn gỏi từng ít vào trộn đến khi vừa miệng là được. Bóp nhỏ tàu hủ ky chiên vào trộn cùng măng với rau răm, đậu hũ chiên.
– Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng lên trên. Dùng kèm với bánh tráng nướng và nước tương .
Nộm xoài và thịt bò
Nguyên liệu:
– 300g thịt bò mềm
– 1 quả xoài xanh hay xoài chín hường
– 1 quả dưa deo nhỏ
– Ít nhánh mùi tàu, rau mùi, rau thơm
– Lạc, vừng rang thơm
– Hành phi giòn
– Nước mắm, ớt, đường, muối.
Cách làm:

 Nộm xoài và thịt bò
Bước 1:
– Xoài gọt vỏ rửa sạch, bào sợi, bạn có thể dùng xoài xanh hay xoài chín hường, không dùng xoài chín rục vì khi ăn sẽ không giòn.
Bước 2:
– Thịt bò thái lát mỏng, ướp vào bát thịt bò một ít muối, một thìa nhỏ dầu ăn, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
Bước 3:
– Đun nồi nước sôi, cho thịt bò vào chần sơ để thịt chín tái, gắp thịt ra đĩa, thái nhỏ thịt bò.
Bước 4:
– Mùi tàu, rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ.
– Rau thơm nhặt lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 5:
– Dưa leo bỏ ruột, rửa sạch, thái sợi mỏng, trộn vào dưa leo nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút sau đó vắt cho ráo nước.
Bước 6:
– Pha bát nước mắm gồm hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, thêm ớt bột vào bát nhỏ, vì xoài đã chua nên bạn không cần phải thêm chanh.
– Cho tất cả hỗn hợp gồm xoài, dưa leo, thịt bò, vào âu sạch.
Bước 7:
– Rưới bát nước mắm vào âu nộm, thêm vừng, lạc và các loại rau thơm, dùng đũa trộn đều, nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn, múc ra đĩa rắc một ít hành phi lên bề mặt, dùng kèm với bánh phồng tôm.

cách làm nộm lưỡi lợn và ngó sen giòn mát
Nguyên liệu:
– 1/2 cái lưỡi lợn vừa ăn
– 200g ngó sen chua ngọt
– 1 củ cà rốt nhỏ
– Nước mắm, ớt quả, đường, chanh hoặc giấm, muối và ớt bột
– Rau quế, rau thơm
– Bánh phồng tôm.
Cách làm:

cách làm nộm lưỡi lợn và ngó sen giòn mát
Bước 1:
– Lưỡi lợn rửa sạch với nước muối pha loãng, chần sơ lưỡi lợn qua nồi nước sôi, sau đó lấy ra cạo sạch phần cặn trắng của lưỡi, rửa lại cho thật sạch.
Bước 2:
– Tiếp theo cho lưỡi lợn vào nồi, luộc chín, thái nhỏ.
Bước 3:
– Ngó sen rửa lại cho thật sạch, dùng tay tước sợi, trộn vào ngó sen một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ giấm, để khoảng 30 phút. Sau đó dùng tay vắt ráo nước, để lên rổ cho ráo nước.
– Rau quế, rau thơm lặt lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch.
Bước 4:
– Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, thái sợi, trộn vào cà rốt nửa thìa nhỏ muối, trộn đều để yên khoảng 15 phút, sau đó vắt ráo.
Bước 5:
– Tỏi, ớt giã nhuyễn. Pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường hòa cho đường tan, bên trên thêm tỏi, ớt đã giã, vắt vào vài giọt chanh hoặc một ít giấm nêm hơi chua chua, ngọt ngọt
Bước 6:
– Trộn ngó sen, cà rốt, lưỡi lợn vào âu.
Bước 7:
– Thêm bát nước mắm vào, ớt bột, dùng đũa trộn đều, thêm rau quế, rau thơm vào hỗn hợp nộm. Múc ra đĩa dùng kèm với bánh phồng tôm.

cách làm nộm đu đủ bò khô gan cháy
Nguyên liệu:
– 1 quả đu đủ xanh
– 300g gan bò
– Ngũ vị hương, hắc xì dầu, nước tương, đường, tỏi
– Bò khô
– Rau răm, ớt bột
– Phần nước chấm ăn kèm: tương đen ăn phở, đường, xì dầu, giấm đỏ, giấm gạo.
Cách làm:

cách làm nộm đu đủ bò khô gan cháy
Bước 1:
– Gan bò rửa sạch, ngâm với sữa tươi trong vòng 30 phút, vớt ra để ráo
Bước 2:
– Đu đủ xanh gọt vỏ sạch, bỏ hột.
– Rau răm nhặt sạch, thái nhỏ.
Bước 3:
– Bào đu đủ thành sợi mỏng, khi bào cho vào âu nước vài viên đá lạnh cho đu đủ được giòn.
Bước 4:
– Chảo nóng, thêm hai thìa dầu ăn vào. Phi tỏi vàng cho thơm.
Bước 5:
– Đổ gan vào chiên vàng hai mặt, thường xuyên lật đều hai mặt, nêm vào chảo gan hai thìa nhỏ xì dầu, một thìa nhỏ đường, một ít ngũ vị hương và một ít hắc xì dầu, ớt bột, đảo đều.
Bước 6:
– Đậy kín nắp nồi cho gan chín, trong quá trình đun thấy gan rút hết gia vị thì châm vào một ít nước lạnh, nấu sôi, khi gan chín đều hai mặt và có màu đen đậm là được.
Bước 7:
– Đổ gan ra đĩa, cắt từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 8:
– Phần nước tương ăn kèm : đun khoảng một nửa bát con nước lọc, thêm một phần tư bát con đường, một phần tư bát con tương đen ăn phở, nấu sôi.
Bước 9:
– Sau đó để nguội, thêm vào vào hỗn hợp một ít giấm gạo, một ít giấm đỏ. Nêm hơi chua chua, ngọt ngọt là vừa. Nước châm ăn kèm bạn nên pha trước một ngày và khi dùng không hết bạn cất vào tủ lạnh dùng dần.
Bước 10:
– Khi dùng gắp đu đủ ra đĩa, thêm khô bò xé sợi rải lên trên, với gan cháy, rau răm rải lên bề mặt. Chan nước sốt lên, trộn đều.
Dạ dày và lưỡi lợn trộn dưa cải chua
Nguyên liệu:
– 1 cái lưỡi lợn nhỏ
– 1 cái dạ dày nhỏ
– 200g dưa cải chua chỉ lấy phần cọng, bỏ phần lá
– Giấm, muối, nước mắm, đường
– 1 thìa nhỏ ớt sa tế hay ớt bột
– Nửa củ hành tây
– Lạc rang chín, rau mùi.
Cách làm:

Dạ dày và lưỡi lợn trộn dưa cải chua
Bước 1:
– Lưỡi lợn rửa sạch, cho lưỡi lợn vào nồi thêm một ít giấm, chần sơ, vớt ra để nguội cạo sạch phần màu trắng dưới đáy lưỡi. Cho tiếp lưỡi lợn vào nồi nước sạch, luộc chín.
Bước 2:
– Dạ dày rửa sạch, xát muối, giấm vào, chà phía trong và ngoài, sau đó rửa lại cho thật sạch. Cho bao tử vào nồi, luộc chín.
Bước 3:
– Phần lưỡi sau khi chín, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 4:
– Dạ dày luộc chín, thái thành miếng dài vừa ăn.
Bước 5:
– Hành tây tước bỏ vỏ khô, thái mỏng, ngâm hành tây vào bát nước đá lạnh để bớt mùi hăng, sau đó vắt ráo nước.
Bước 6:
– Dưa cải chua tước bỏ bớt lá, cắt nhỏ phần cọng dưa, xả qua nước lạnh để bớt mặn và chua, dùng tay vắt ráo nước.
Bước 7:
– Trộn lẫn bao tử, lưỡi vào âu sạch, thêm ớt sa tế.
Bước 8:
– Cho thêm hành tây, dưa cải chua vào âu bao tử, dùng đũa trộn đều, nêm gia vị lại cho vừa miệng.
Bước 9:
– Cuối cùng cho lạc rang, thêm rau mùi vào trộn đều, múc ra đĩa dùng kèm với phồng tôm.

Nộm lưỡi lợn và ngó sen giòn mát
Nguyên liệu:
– 1/2 cái lưỡi lợn vừa ăn
– 200g ngó sen chua ngọt
– 1 củ cà rốt nhỏ
– Nước mắm, ớt quả, đường, chanh hoặc giấm, muối và ớt bột
– Rau quế, rau thơm
– Bánh phồng tôm.
Nộm lưỡi lợn và ngó sen giòn mát
Cách làm:   
Bước 1:
– Lưỡi lợn rửa sạch với nước muối pha loãng, chần sơ lưỡi lợn qua nồi nước sôi, sau đó lấy ra cạo sạch phần cặn trắng của lưỡi, rửa lại cho thật sạch.
Bước 2:
– Tiếp theo cho lưỡi lợn vào nồi, luộc chín, thái nhỏ.
Bước 3:
– Ngó sen rửa lại cho thật sạch, dùng tay tước sợi, trộn vào ngó sen một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ giấm, để khoảng 30 phút. Sau đó dùng tay vắt ráo nước, để lên rổ cho ráo nước.
– Rau quế, rau thơm lặt lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch.
Bước 4:
– Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, thái sợi, trộn vào cà rốt nửa thìa nhỏ muối, trộn đều để yên khoảng 15 phút, sau đó vắt ráo.
Bước 5:
– Tỏi, ớt giã nhuyễn. Pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường hòa cho đường tan, bên trên thêm tỏi, ớt đã giã, vắt vào vài giọt chanh hoặc một ít giấm nêm hơi chua chua, ngọt ngọt.
Bước 6:
– Trộn ngó sen, cà rốt, lưỡi lợn vào âu.
Bước 7:
– Thêm bát nước mắm vào, ớt bột, dùng đũa trộn đều, thêm rau quế, rau thơm vào hỗn hợp nộm. Múc ra đĩa dùng kèm với bánh phồng tôm.
Giòn ngon lưỡi lợn trộn dưa leo
Nguyên liệu:
– 1 cái lưỡi lợn
– 1 quả dưa leo lớn
– Rau răm, muối, nước mắm, đường, giấm
– 1 quả ớt tươi, chanh.
Cách làm:

Giòn ngon lưỡi lợn trộn dưa leo
– Lưỡi lợn rửa sạch, chần sơ lưỡi lợn qua một lần với nước sôi. Cạo thật sạch phần trắng, rửa lại một lần nữa.
– Đổ nước ngập mặt lưỡi lợn, luộc chín.
– Lưỡi lợn chín, thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
– Dưa leo gọt sơ vỏ, thái thành từng lát tầm 3cm. Trộn vào dưa leo nửa thìa nhỏ muối. Sau 15 phút, dùng tay vắt ráo nước.
– Nước mắm ăn kèm với gỏi: pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh nước lọc, hai thìa canh đường, một thìa canh giấm, khuấy cho tan đường. Tỏi, ớt giã nhuyễn, trộn đều vào bát nước mắm, thả bên trên bát nước mắm vài tép chanh.
– Rau răm thái nhỏ.
– Trộn lưỡi lợn, dưa leo, rau răm cùng 4 – 5 thìa nhỏ nước mắm trộn gỏi. Phần bát nước mắm còn lại, bạn để riêng, ăn kèm cùng với lưỡi (nếu nhạt).
Lưỡi lợn rửa sạch, luộc chín.
Thái lưỡi lợn thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Thái dưa leo thành lát nhỏ.
Nước mắm trộn gỏi.
Trộn chung tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị.

Nộm rau mát lành làm nhanh ăn ngon
Nguyên liệu:
– 2 quả dưa leo
– 1 quả cà rốt
– 100 g rau mầm
– 100 g giá đỗ
– 2 thìa nhỏ dầu thực vật
– 2 thìa nhỏ giấm gạo
– 2 thìa nhỏ dầu vừng
– 1 thìa nhỏ mật ong (hoặc 3 thìa nhỏ đường)
– Vừng hoặc lạc rang tùy thích.
Nộm rau mát lành làm nhanh ăn ngon
Cách làm:
– Dưa leo, cà rốt rửa sạch, thái lát thật mỏng. Nếu không thích ăn cà rốt sống vì sợ cứng thì bạn có thể thái lát rồi chần sơ cà rốt bằng nước sôi để mềm hơn.
– Rau mầm, giá đỗ nhặt và rửa sạch, để ráo.
– Trộn các gia vị vào một bát nhỏ.
– Cho dưa leo, cà rốt, rau mầm, giá đỗ vào chung trong âu lớn, khi ăn đổ bát gia vị trên vào trộn, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.
– Cuối cùng rắc vừng hoặc lạc rang giã nhỏ lên trên.
Nộm măng và tôm thịt
Nguyên liệu:
– 300g măng tươi thái sợi nhỏ
– 200g tôm
– 200g thịt ba chỉ
– Muối, nước mắm, đường, tỏi, ớt quả
– Lạc rang vàng giã thô
– Rau răm, rau quế
– Bánh phồng tôm, bánh đa ăn kèm

Nộm măng và tôm thịt
Cách làm:
Bước 1:
– Măng tươi rửa sạch, ngâm măng vào âu nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 15 phút, sau đó xả lại nhiều lần nước cho thật sạch.
Bước 2:
– Tiếp theo cho măng vào nồi, đun khoảng 7-10 phút đến khi măng chín, vớt măng ra rổ cho ráo nước.
Bước 3:
– Tôm bóc nõn, rút chỉ đen, chừa lại đuôi tôm cho đẹp, ướp vào bát tôm một thìa nhỏ muối, ướp khoảng 15 phút. Sau đó đem tôm đi hấp hay luộc chín.
Bước 4:
– Thịt ba chỉ rửa sạch, đổ nước lạnh ngập mặt thịt, luộc từ 10-15 phút tùy theo miếng thịt lớn hay bé, sau đó đậy kín nắp nồi để thịt tiếp tục chín, tiếp theo vớt thịt ra đĩa, thái lát nhỏ vừa ăn.
Bước 5:
– Tỏi, ớt giã nhuyễn. Pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường hòa cho đường tan, bên trên thêm tỏi, ớt đã giã, vắt vào vài giọt chanh hoặc một ít giấm nêm hơi chua chua, ngọt ngọt.
Bước 6:
– Trộn măng tươi, thịt ba chỉ, tôm vào âu lớn.
Bước 7:
– Rau răm, rau quế rửa sạch, thái nhỏ.
– Tiếp theo cho bát nước mắm, rau răm, rau quế và một ít lạc đã rang vào âu đựng măng, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn, đổ ra đĩa dùng kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng.

Vậy là mình đã hướng dẫn xong hơn 20 cách làm cách món gỏi trộn ngon lạ có, dể làm có… những món nộm trộn hay gỏi trộn này khá nổi tiếng ăn thanh mát cơ thể ngày hè nhé, đặc biệt một số món gỏi trộn nhậu dành cho những ông chồng ngày cuối tuần bên bạn bè, mình hi vọng với 20 cách làm các món gỏi trộn ngon nhất sẽ bổ sung thêm món ngon cuối tuần gia đình bạn nhé!