Đẹp mắt, ngon miệng với bánh trung thu hiện đại SIÊU HOT năm nay

Mỗi năm cứ tới mùa thu thì từ khóa tìm kiếm về bánh trung thu, cách làm bánh trung thu được các chị em sử dụng nhiều nhất. Vậy năm nay các chị em vẫn tiếp tục với món bánh trung thu truyền thống nữa chứ ạ. Hay là các chị em đã có những món bánh trung thu hiện đại đẹp mắt, lạ miệng nào khác chưa? Hôm nay bếp bánh Quỳnh Thoa xin được giới thiệu tới các chị em 2 cách làm những món bánh trung thu hiện đại là: Cách làm bánh trung thu hiện đại hoa nổi, cách làm bánh trung thu dẻo hiện đại nhé. Dụng cụ làm bánh trung thu hiện đại cũng không quá cầu kì các bạn nhé. Dễ mua và rất dễ sử dụng nè. Chúng mình cùng vào chi tiết cách làm nha.

A. Nước đường
Nguyên liệu
300gr đường
520 ml nước
2 thìa nước chanh
1/3 thìa muối
Cách làm nước đường:
Hòa tan các nguyên liệu đun trên lửa nhỏ trong khoảng 40-50 phút.
Thành phẩm thu được khoảng 360-390ml nước đường.
Để nguội cho vào lọ, giữ thoáng.
B. Nhân:
Dùng nhân đậu xanh hay nhân khác tùy thích.
Vo viên nhân 70-75gr


C. Bột vỏ bánh và nén bánh vào khuôn
Nguyên liệu:
100gr bột mì đa dụng
65ml nước đường đã nấu trên
12ml dầu thực vật
Dụng cụ:
Khuôn mặt phẳng 125gr
Dụng cụ cán bột
Khuôn cắt hình hoa nhiều kiểu khác nhau, bạn có thể dùng khuôn cookies hay khuôn fondant.
Dầu ăn và nước đường trộn đều.
Sau đó nhỏ vài giọt màu thực phẩm vào hỗn hợp nước đường.
Bột mì cho vào âu xoáy tròn 1 lỗ ở giữa. Sau đó đổ chén nước đường vào rồi trộn đều.
Gói bột trong màng thực phẩm để 30 phút cho bột nghỉ. Thành phẩm thu được khoảng 174gr.
Chia bột mỗi phần 55-60gr. Cán hơi dẹt viên bột rồi cho nhân vào nhẹ nhàng kéo bột bao phủ viên nhân vo tròn. Phần bột thừa bạn ngắt ra bớt.


Yêu cầu ở bước này:
– Bột bao phủ sát nhân
– Bột không quá dày không quá mỏng.
Thoa 1 chút bột mì lên viên bột và khuôn, tiếp đến cho bánh vào khuôn ấn mạnh. Nhẹ nhàng lấy bánh ra. Để bánh nghỉ ở nơi mát mẻ trong khi chuẩn bị bước tạo hình.


D. Tạo hình
Bài hướng dẫn sẽ có 5 kiểu tạo hình trang trí với chủ đề hoa. Tuy nhiên, ngoài 5 mẫu gợi ý này bạn có thể sáng tạo kiểu theo ý thích và chủ để khác như: trăng rằm, hoa sen, lồng đèn trung thu…
Những ghi chú căn bản sau bạn nên lưu ý:
– Cán bột vừa, bột mỏng quá sẽ không đứng được.
– Bột chưa dùng luôn bọc lại để không bị khô cứng, khó tạo hình.
– Khi nướng bánh sẽ phai màu đi một chút, nên bạn nên cân đối màu cho phù hợp tổng thể.
Dùng 1 chiếc cọ sạch phủi bớt bột thừa mặt bánh trước và sau khi trang trí.
Dùng 1 chiếc cọ khác phết nước như một chất kết dính bánh và hoa.
Năm kiểu tạo hình tham khảo như sau:
1. Hoa Ombre:
Bạn dùng khuôn hoa nhỏ cắt hoa với 3 màu: trắng, hồng, hồng đỏ.


Xếp hoa trắng 1/3 mặt bánh, tiếp đó là hoa hồng và hoa đỏ ở 1/3 còn lại.


Bạn sắp xếp sao cho hoa được tự nhiên và lấp đầy mặt bánh.


2. Hoa vòng cung:
Thêm hoa nhỏ để che phần bên trong nếu cần.


3. Hoa cúc:
Vo 1 viên bột tròn làm trụ để hoa cao hơn mặt bánh.
Cắt 3 hoa cúc lớn, vừa, nhỏ lần lượt đặt lên nhau.


4. Bó hoa:
Tạo hình cành cây và lá.


5. Hoa hồng:
Hoa hồng thực hiện khá đơn giản.
Cắt cánh hoa từ khuôn hoa sau đó dán từng cánh vào nhụy. Lần lượt như thế bông hoa hồng sẽ hình thành.
Đặt hoa hồng lên giữa bánh, trang trí thêm hoa li ti để tạo hiệu ứng hoa rơi tự nhiên.


E. Nướng bánh
Lò nướng làm nóng 140 độ trước 15 phút.
Nướng lần 1: 7 phút. Đặt ở nấc dưới giữa lò.
Sau 7 phút, lấy ra xịt nước để bánh giữ độ ẩm.
Nướng lần 2: 10 phút
Lại lấy ra xịt nước.
Nướng lần cuối 5-8 phút.
Bánh để nguội hoàn toàn rồi thưởng thức.

Cách làm bánh trung thu hiện đại hoa nỗi đúng là rất bắt mắt các chị em nhỉ? Mê tít luôn ấy, làm xong không nở ăn 🙂 hihi. Đây là một món quá rất đặc biệt để tặng cho người thân và bạn bè đấy các bạn. Hãy cùng bếp bánh Quỳnh Thoa trổ tài làm bánh trung thu hiện đại này ngay nhé. Chúc các bạn thành công mỹ mãn.