Cách nấu lẩu cua đồng miền nam đậm đà hương vị sông nước miền tây ngon miễn chê cho mùa hè

Mát trời cùng thưởng thức lẩu cua đồng nhé cả nhà. Cách nấu lẩu cua đồng ngon rất đơn giản, nhưng đảm bảo là ai cũng thích mê hương vị mộc mạc, dân dã, không kém phần mới lạ của cách nấu lẩu cua đồng miền Tây mình sắp giới thiệu cho xem. 

4

Nguyên liệu nấu lẩu cua đồng ngon:

– Cua đồng: 01 kg
– Mực 1 nắng hoặc mực khô: 01 con khoảng 200gr
– Tôm khô: 50 gr
– Me chín: 100gr
– Cà chua: 03 trái
– Bún tươi: 500gr
– Rau ăn lẩu: 200g bông điên điển, 200g bông so đũa, 100g bông thiên lý, bông hẹ + bông súng + kèo nèo + rau nhút mỗi thứ một ít
– Sả, hành tỏi, ớt, nước mắm, hạt nêm, 2 lít nước suối

Cách nấu:

Bước 1. Cua đồng rửa sạch, gỡ mai lấy gạch bỏ ra chén riêng, phần cua lấy 600g đem xay, 400g bẻ đôi hoặc để nguyên nếu con nhỏ. Rau rửa sạch để ráo.

1 2

 

 

 

 

 

Bước 2. Me đem dầm với 1 chén nước. Tôm khô rửa sạch, Mực một nắng cắt miếng, khứa xéo mặt trong (nếu dùng khô mực thì xé sợi), nấu cùng tôm khô trong 2 lít nước suối + 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 cà phê nước mắm và sả đập dập. Để nước dùng sôi bùng rồi hớt bọt, đổ nửa chén nước me đã chắt vào, hạ nhiệt nấu liu riu cho ngọt nước.

Bước 3. Phần cua xay đem lọc với 500ml nước, nấu chín như nấu canh, nêm nếm vừa ăn. Phi thơm hành tỏi, cho gạch cua vào xào chảo riêng.

Bước 4. Phi thơm hành tỏi, cho phần cua không xay vào chảo xào sơ rồi cho thêm phần nước me còn lại + nước mắm + chút đường nấu đến khi cua chín và cốt me sệt lại, ta có món cua ram me.

3

Bước 5. Nước lẩu: Phần nước dùng nấu liu riu với tôm khô, mực và nước me đã đủ độ ngọt và chua vừa ăn thì cho cà chua cắt múi cau vào, tăng nhiệt cho cà chua vừa chín, đổ phần canh cua vào, đổ gạch cua xào lên trên cùng, thêm hành lá, nêm nếm lần cuối, tắt bếp.

Bước 6. Đặt bếp lẩu ra bàn ăn, bày rau, bún và cua ram me ra, nấu lẩu sôi nhẹ để nhúng rau, ăn tới đâu nhúng tới đó. Có thể dùng thêm ớt nếu thích.

5

Cách nấu lẩu cua đồng miền nam cho nước lẩu ngọt ngào, sự đậm đà của cua, vị thanh mát của rau, và rất bắt mắt bởi màu sắc hài hòa đậm chất đồng quê: màu vàng của bông điên điển, màu nâu của bông súng và cua đồng, màu trắng của bông so đũa và bún, màu xanh của bông thiên lý, bông hẹ, kèo nèo, rau nhút, màu đỏ của cà chua, màu cam của tôm cua… Lẩu cua đồng còn có giá trị dinh dưỡng cao, cân bằng các nhóm thực phẩm, rất dễ ăn và tốt cho sức khỏe.
Hãy thử cách nấu cua đồng miền Tây để thưởng thức hương vị nồng nàn của một miền sông nước nhé!

.