Cách nấu chè thập cẩm ngũ sắc ngon kiểu Quảng Ngãi đậm đà hơn phong vị miền Bắc

Nói tới những ngày lê la quán xá là không thể không nhắc tới mấy quán chè. Nước mình nhiều loại chè độc đáo, tới mỗi vùng lại có biến tấu khác nhau. Mình rất thích thú với cách nấu chè thập cẩm ngũ sắc, vừa thích mắt lại ngon. Thập cẩm vốn có nghĩa là 10 loại đậu, cái này chắc chỉ có cách nấu chè thập cẩm miền Bắc còn giữ được, tới các vùng khác đã được biến tấu thêm nhiều. Cách nấu chè thập cẩm ngon mình chia sẻ sau đây là cách nấu chè thập cẩm Quảng Ngãi, vị ngọt đậm hơn, nhiều màu sắc hơn.

che-thap-cam-mon-trang-mieng-tuyet-voi-600x450

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

   Đậu xanh: 100g
   Đậu cúc: 100g
   Đậu ngự: 100g
   Đậu đỏ: 100g

   1 củ khoai lang

    1 củ khoai môn
    Đường
    1 kg dừa nạo
    1 bát cơm bột báng

    1 bát đậu phụng rang, giả dập.

Cách nấu chè thập cẩm ngon:

cach-nau-che-thap-cam

 

Bước 1: Ngâm các loại đậu trong nước khoảng nửa ngày. Rồi sau đó lấy bột báng ngâm trong nước khoảng nửa giờ trước khi nấu.

Bước 2: Cho bột báng vào nồi cơm điện sau đó nấu chín và đun trong khoảng 15 đến 20 phút, đun đến khi nào thấy bột báng có màu trong suốt và ở giữa còn 1 chấm nhỏ màu trắng là bạn biết được rồi đó. Sau đó ta đậy kín nắp từ 5 đến 10 phút nữa nhé.

Bước 3: Khi nấu xong bột báng, thêm vào một ít nước lạnh, rồi để vào cái lọ và cất trong tủ lạnh rồi để một lúc sau và cho vào chè.

Che-thap-cam-(1)-e543f

Bước 4: Cho các loại đậu vào và 1 lượng nước xâm xấp vào nồi đun với lửa nhỏ đến khi đậu chín mềm. Sau đó vớt đậu ra sên với đường, đun thật nhỏ lửa, cho tới khi hỗn hợp hơi sệt sệt, đậu thấm vị vừa ăn là được.

Bước 5: Tranh thủ đun một nồi nước sôi rồi cho khoai môn cắt khúc nhỏ vào đun. Nếu mà bạn nấu bằng nồi cơm điện thì chỉ mất chừng 15 phút.

Bước 6: Lấy khoai lang ra xắt từng khúc nhỏ rồi cho vào nồi đun cùng.

Bước 7: Nấu tiếp chừng 15 đến 20 phút sao cho khoai chín mềm và bạn cần nhớ là không nên khuấy nhiều vì như thế sẽ làm khoai bị nát ra. Cho phần đậu đã sên vào. Nấu thêm 15 phút.

Bước 8: Dừa nạo ngâm khoảng 1 lít nước ấm, vắt lấy nước cốt.

– Cho khoảng 200ml nước cốt dừa và đường vào nồi, tùy khẩu vị như thế nào mà nêm nếm lại cho hợp lý nhé
– Cho phần nước cốt dừa còn lại vào nồi, bắc lên bếp đun sôi, trút bột năng vào khuấy cho hỗn hợp nước hơi sệt lại, nêm ít muối cho có vị hơi mặn.

Bước 9: Múc một ít chè ra chén rồi cho thêm 1 chút bột báng, chút đậu phụng rang, nước cốt dừa và đá bào ăn cho mát.

20150415-cach-nau-che-thap-cam-thanh-mat-giai-nhiet-mua-he-4

Bạn thấy đấy cách nấu chè thập cẩm ngũ sắc sẽ đem tới một nồi chè thơm ngon, sẵn sàng cho cả nhà thưởng thức. Mong là hướng dẫn nấu chè thập cẩm của mình đủ chi tiết và dễ hiểu. Hơi nhiều công đoạn 1 chút nhưng mà cách nấu chè thập cẩm Quảng Ngãi này thật sự rất thú vị đấy. Các bạn hãy thử và cảm nhận nhé..