Cách nấu cháo cá chép đậu xanh dinh dưỡng cho bà bầu

Cá chép trong y học cổ truyền còn được gọi với tên là lý ngư. Thịt cá, vây cá và đầu cá đều là những vị thuốc quý. Cá chép thịt dày và béo, ít xương dăm, thớ thịt trắng mịn, mùi vị thơm ngon…Tác dụng của cá chép đối với thai phụ đã được minh chứng qua nhiều bài thuốc còn lưu truyền tới ngày nay, theo các sách cổ, cá chép bổ tỳ vị, lợi tiểu, tiêu phù, thông sữa, chữa ho, lở loét; đặc biệt cháo cá chép có tác dụng an thai, bổ khí huyết, ôn tỳ vị, trừ mỏi mệt, thiếu máu, lợi sữa. Để có món cháo cá chép thơm ngon, và đặc biệt là không bị tanh khi ăn, bạn hãy thử cháo cá chép đậu xanh nhé!
unnamed

Nguyên liệu nấu cháo cá chép đậu xanh

–   Cá chép: 1 con khoảng 300 – 500g, còn tươi sống 
–   Cà rốt và nghệ mỗi thứ 1 củ
–   1 chút nấm rơm
–   Đậu xanh khoảng 2 thìa đã bóc vỏ
–   Gạo khoảng 1/2 bát ( đủ để ăn 2 lần trong ngày ) 
–   Hành lá: 1 ít và là loại có củ
–   Rau thì là hoặc tía tô (nếu có)
 
cach_nau_chao_ca_chep_cho_ba_bau

cách nấu cháo cá chép đậu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cháo cá

Cà rốt và nghệ bạn thái lát nhỏ theo chiều dọc (đối với cà rốt thì tránh thái dài quá nhé)

Nấm rơm khô bạn mang ngâm với nước trong thời gian khoảng 8 phút đến 10 phút rồi thái ra và xé sợi nhỏ được thì càng tốt. Nếu là nấm tươi thì không cần ngâm kỹ với nước đâu nhé. 

Bước 2: Xử lý chế biến cá chép

Đối với cá chép bạn đánh vảy sạch sẽ, rửa sạch, loại bỏ phần ruột cá, mang cá và đặc biệt để không có mùi tanh bạn cạo sạch phần đen bên trong bụng cá đi (đây là bí quyết giúp cá không còn mùi tanh khó chịu, nếu cần thiết nữa bạn có thể rửa sạch cá với nước vo gạo để hạn chế mùi tanh không mong muốn).

Cá chép sau khi sơ chế xong bạn mang luộc và gạn lấy phần nước luộc (lấy nước trong), phần cá thì lọc sạch lấy thịt, nhớ lọc kỹ tránh bị hóc sau này đó. Lọc khéo tránh bị nát. (nấu cháo thì kiểu gì cũng nát, nhưng tí nữa mình xào qua mí nấu)

Ngoài ra, còn một vài cách nấu cháo cá chép khác như lọc sạch thịt cá khi cá vẫn sống (tức là không qua luộc), sau đó xào khéo sao cho không bị nát thịt (như ở bước 4), và cũng như ngoáy khéo với cháo sao cho k bị nát thịt cá (tuy nhiên cách này khó, bạn nào thích thì làm thử nhé)

Bước 3: Gạo trắng và đậu xanh rửa qua và sau đó đem kết hợp với nước luộc cá ở trên nấu nhừ (Lưu ý đối với gạo bạn không nên vo kỹ quá vì bên ngoài của gạo có lớp cám gạo chứa rất nhiều dinh dưỡng) . Nấu như nấu cháo thường (hầm khoảng 1 giờ là chín)

cach_nau_chao_ca_chep_cho_ba_bau_2

Bước 4: Đun thật nóng chảo và cho 1 chút dầu ăn đun nóng già dầu rồi cho hỗn hợp nghệ + cà rốt + nấm rơm vào đảo qua sau đó cho phần thịt cá lọc được.

Bạn cho thêm một chút gia vị sao cho vừa ăn là OK (lưu ý không nên cho nhiều đường nếu nấu cháo cá cho bà bầu ăn, vì đường ăn nhiều không tốt lắm)

Bước 5: Đợi khi nào cháo đậu xanh của bạn nhừ rồi thì bạn cho toàn bộ phần thịt cá và cà rốt, nghệ, nấm xào được ở bước trên vào nồi và đảo đều khoảng 5 đến 10 phút bắc ra, cho ngay chút hành lá, thì là thái nhỏ hoặc lá tía tô là có thể ăn luôn được.

ca-chep-chua-benh-4

Món cháo cá chép đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng đã hoàn tất. Cách nấu món cháo cá chép cũng không khó lắm phải không, chỉ tốn tí công sức mà đem lại sức khỏe cho cả mẹ và bé. Chúc gia đình các bạn luôn hạnh phúc với nhiều món ngon mỗi ngày nhé!

.