Cách nấu bún vịt với măng tươi thơm ngon khó cưỡng

Mưa tới cũng là lúc măng mọc, thưởng thức hương vị măng tươi trong vịt nấu măng, có làm tinh thần phơi phới và kiên cường như cây tre không nhỉ? Trong những ngày chán nản, món ăn ngon sẽ tiếp thêm cho bạn năng lượng đấy, nếu ăn cũng bạn bè người thân thì còn gì bằng nữa, bún vịt nấu măng tươi sẽ là một gợi ý không tồi đâu. Dù sao thì bạn cũng sẽ có những trải nghiệm thú vị với cách nấu bún măng vịt xiêm này đấy. Mình tin thế!

13a

Nguyên liệu:

– 1 con vịt béo (đủ cho khẩu phần ăn 4 người).

– Măng lá và măng củ.

– Mùi tàu (ngò gai), húng quế, hành lá, gừng, rượu trắng, chanh, ớt, tỏi, gia vị…

Cách làm:

nau-bun-mang-vit-ngon-9

– Vịt làm sạch lông, lấy hai thìa muối hạt to xát đều trong và ngoài. Để 5-10 phút rồi xả lại dưới vòi nước lạnh.

– Tiếp tục chà xát vịt thật kỹ bằng gừng thái chỉ, ½ bát ăn cơm rượu trắng. Công đoạn này mất khoảng 10 phút, sau đó tiếp tục xả sạch vịt dưới vòi nước.

Bún vịt nấu măng thơm ngon

– 1 quả chanh vắt lấy nước cốt, thoa đều khắp mình vịt và cả bên trong, rồi đặt lên rổ cho ráo.

– Chặt riêng đầu, cổ, cánh và thân.

– Măng thái để sẵn, luộc qua 3-4 nước cho đỡ mùi. Nếu muốn giảm vị chua có thể xào qua với muối

– Phần thân vịt cho vào nồi nước có sẵn gia vị, củ gừng nướng hơi cháy, đun với lửa vừa phải sao cho thật mềm.

– Phi thơm hành củ khô, cho đầu cổ, cánh, chân chặt khúc vừa ăn vào đảo, nêm chút mắm, gia vị, tiêu cho đậm đà, tiếp đến cho măng đã xào vào. Đợi khi nồi nước dùng được, vớt thân vịt ra, đổ đầu cổ và măng vào.

6-(248)

Thịt vịt sau khi chặt xếp lên đĩa cho đẹp, nồi nước dùng dậy mùi thơm, thêm đĩa bún, cùng đĩa rau mùi tàu, húng và tất nhiên không thể thiếu cả bát nước chấm ớt tỏi, bún vịt nấu măng tươi đã sẵn sàng cho bữa ăn ấm áp của gia đình bạn.Không gì hợp hơn vịt nấu măng cho 1 ngày mưa, hay một ngày cuối tuần tuyệt vời. không gặp khó khăn gì với cách nấu bún măng vịt này chứ các bạn?