Cách nấu bún măng gà khô ngọt nước và gà dai nhờ bí quyết đinh hương trong nước lèo

Nấu bún măng gà gồm gì:

+ 1 con gà ta khoảng 1,3kg
+ 150g măng khô
+ 3 tép đinh hương nhỏ
+ 4 lát gừng
+ 10 tai nấm hương nhỏ ngâm mềm
+ 2 tép tỏi to
+ 1 muỗng súp hạt nêm
+ 1 muỗng súp nước mắm ngon
+ Dầu ăn, muối, tiêu, ớt, hành tím, bột nghệ mỗi thứ một ít đủ dùng
+ 1kg bún tươi
+ Một ít rau thơm, giá ( như hình)

Save

Save

Thêm một món ngon cuối tuần của gia đình mình là bún măng gà, trước khi mình nay nấu bún măng vịt lắm, nhưng do đặc thù của món bún vịt cái thịt vịt nó hơi béo, mình không thích béo lắm, sẳn dịp mình được chị đồng nghiệp chỉ chỗ cho mua gà ta tuy hơn 200k/ký nhưng khá là ngon, vì vậy mình lại nhớ đến cách nấu bún măng gà đà nẵng thần thánh nắm 'chặt' công thức làm sao nấu bún măng gà ngon từ nước ngọt dùng, cách luộc gà nè, nhiều bạn thích nấu bún măng gà tươi chứ mình sợ lắm, mình sợ măng tươi nếu không xử lý kỹ sợ bị ngộ độc nên Thoa chọn măng khô, nhờ mối quen nên mình có nguồn mua măng khô không gà, là măng rừng khá chất lượng. Giờ mình trình bày chi tiết cách nấu bún măng gà sao nước lèo ngon, các luộc măng khô, nguyên liệu khi luộc gà như sau:

Cách nấu bún măng gà khô ngon từ nước dùng

– Sơ chế măng khô: Rửa sạch măng và ngâm với nước vo gạo qua đêm. Sau đó cho măng khô vào nồi đổ nước xâm xấp măng rồi luộc nhỏ lửa khoảng 20 phút rồi đổ măng ra rổ, rửa sạch măng lại với nước lạnh. Sau đó tiếp tục cho nước lạnh vào luộc tiếp. Làm như vậy khoảng 3 lần để cho nước trong, không còn màu vàng đậm là được, vớt ra để ráo nước, xé sợi. (khâu này rất quan trọng để măng không bị hen và khô quá khô cứng)


– Nấu nước dùng: Cho gà vào nồi, đổ khoảng 2,5 lít nước, đồng thời cho đinh hương, gừng, nấm hương, hành tím nguyên củ, 1 muỗng cà-phê muối, tiêu, hạt nêm đường phèn vào hầm cho đến khi gà chín. Dùng rây lọc nước dùng lại cho trong. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Vớt thịt ra, chặt miếng vừa ăn hoặc xé nhỏ tùy sở thích của gia đình. Khi nào chuẩn bị xong mọi thứ thì nấu sôi nước dùng lại để chan vào tô bún.


– Xào măng : Cho khoảng 4 muỗng súp dầu ăn vào nồi cùng với 2 tép tỏi đập dập, băm nhỏ xào thơm. Cho măng đã luộc chín vào xào đều, thêm ít bột nghệ và 1 muỗng cà-phê nước mắm ngon, ½ muỗng cà-phê bột nêm vào. Xào cho măng thấm đều, nêm lại cho vừa ăn. Tắt bếp cho ra tô.


– Trình bày : Cho giá vào tô, bún lên trên tiếp theo thịt, măng và ngò, hành. Chan thêm nước dùng sôi thật sôi vào, thêm tiêu. Dùng món bún măng gà nóng với ra giá chấm kèm nước mắm gừng, thêm chanh ớt tùy thích.

Các nàng muốn nấu bún măng vịt ngon hơn, thơm hơn thì hãy tự phi hành tím nhé, cực kỳ thơm sẽ giúp cho món bún măng vịt ngon hoàn hảo hơn nhiều, các nàng cũng điều chỉnh thời gian luột gà cho vừa để thịt gà không bị quá mềm nhen. Có gì thắc mắc thì để lại lời nhắn cho mình nhé./

Save

Save

Summary
recipe image
Recipe Name
Nấu bún măng gà ngọt nước
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)