Cách nấu bánh đa cua đặc sản nức tiếng Hải Phòng

Bánh đa cua là món ăn đặc trưng và nổi tiếng của thành phố Hải Phòng; có rất nhiều địa chỉ bánh đa cua Hải Phòng ngon ở Hà Nội và Sài Gòn, bạn có thể dễ dàng thưởng thức mà không cần đến Hải Phòng. Tuy nhiên, để thực hiện món này tại nhà cũng rất đơn giản, chia sẻ cách nấu bánh đa cua Hải Phòng thú vị này nhé. Món bánh đa cua Hải Phòng ngon, thường mang những màu sắc rất hấp dẫn của gạch cua đồng, màu nâu của bánh đa, màu xanh đậm của chả lá lốt, xanh tươi của hành lá, hòa quyện với sắc đỏ của ớt và vàng rộm của hành phi. Bánh đa cua nóng hổi dai dai với vị ngọt của nước dùng, vị béo của gạch cua, dai của chả cá và thơm lừng của chả lá lốt sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình nhà bạn đấy.

CÔNG THỨC MÓN NGON KHÁC

Bò nướng

5

Nguyên liệu nấu bánh đa cua Hải Phòng ngon tại nhà:

– 500 gram cua đồng;

– 200 gram sườn;

– 200 gram thịt nạc;

– 100 gram giò sống;

– Bánh đa đỏ;

– Các loại rau tạo mùi: lá lốt, mộc nhĩ, hành tím, hành lá, rau ngò, hành tím

– Rau sống ăn kèm;
Cách làm bánh đa cua Hải Phòng
Bước 1: Sườn rửa sạch hầm khoảng 2 tiếng để làm nước dùng bánh đa cua.

xuong ham nau nuoc ngot

 

Bước 2: Làm thịt cua.

– Cua đồng mua về rửa sạch, bóc mai, bỏ yếm.

– Dùng tăm đề khều gạch cua vào một bát nhỏ để riêng.

– Giã cua và lọc lấy nước.

thit cua ngon

Bước 3:

– Đun phần phần nước đã lọc với cua. Chú ý: khi đun nhỏ lửa, khuấy nhẹ tay để thịt cua nổi lên trên và không bị vỡ. Đổ phần nước cua với phần nước xương hầm.

– Với giò sống, ta viên nhỏ bỏ vào nồi nước dùng bánh đa cua.

– Ta phi hành tím đã cắt nhỏ cho thơm, thêm phần gạch đã được khều ra từ bước 2 phi cùng. Công đoạn này sẽ giúp tạo hương vị cua đậm nét hơn, tạo độ ngậy cho món ăn. Đổ phần gạch cua phi hành vào nồi nước dùng.

Bước 4: Ta tiến hành làm chả lá lốt.

– Các bạn cần ngâm mộc nhĩ với nước ẩm cho cho nở ra, rửa sạch cắt bỏ phần bẩn.

– Băm nhỏ phần mộc nhĩ với thị xay, hành tím, một ít gia vị trộn đều.

– Rửa sạch là lốt, để ráo. Sau đó, chúng ta bắt tay vào công đoạn gói chả lá lốt rồi rán chả. Khi gói nên lưu ý để mặt lá có màu xanh thẫm làm mặt ngoài của miếng chả.

Bước 5:

– Bánh đa rửa sạch với nước, để ráo. Khi ăn thì các bạn nhúng qua nước nóng để làm mềm bánh đa.

– Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối, tráng bằng nước lọc.

IMG_6874-copy

Bước 6: Khi ăn, các bạn cho bánh đa vào bát, thêm chả là lốt, rắc hành ngò thái nhỏ, thêm giò sống đã được viên sẵn, múc nước cua vào bát và … thưởng thức thôi.

 

Tưởng như chúng ta chỉ có thể thưởng thức món bánh đa cua ngon đúng điệu chỉ khi đến Hải Phòng thôi, nhưng với cách làm bánh đa cua Hải Phòng trên, chúng ta sẽ có ngay món bánh đa cua Hải Phòng hấp dẫn ngay tại nhà. Có khi hương vị lại còn ngon hơn bánh đa cua Hải Phòng ở Hà Nội hay ở Sài Gòn mà bạn đã từng ăn đấy. Hãy thử xem nhé, cả gia đình bạn sẽ thích thú ngay!

Chúc các bạn thành công!.