Cách làm trà sữa socola trân châu, có bánh flan đài loan đơn giản tại nhà

Trà sữa trân châu là tên gọi của người Đài Loan cho một loại thức uống giải khát, chế biến từ lá chè kết hợp với các hạt trân châu làm từ bột sắn, và để thêm phần phong phú cho hương vị có thể thêm các loại bánh flan nhiều màu sắc hấp dẫn. Trà sữa trân châu Đài Loan thơm ngon cả khi uống nóng hay lạnh. Với cách làm trà sữa trân châu đơn giản mình chia sẻ sau đây, mong là sẽ đem lại những ly trà sữa socola tại nhà hợp khẩu vị và vệ sinh cho các bạn.

 110123034834-630-471

Nguyên liệu cần có cho món trà sữa trân châu thơm ngon của chúng mình:

+ Pha trà sữa:
– Trà đen, có thể là dạng túi lọc hoặc pha ấm khoảng 2 đến 3 túi lọc
-Nước sôi: 100ml
-Đường nâu: 2 thìa cà phê hoặc tùy sở thích ăn ngọt
-Sữa tươi không đường: 100ml
-Bột ca cao: 5g hoặc nhiều hơn nếu bạn muốn đậm vị hơn nhé (có thể thay bằng hương vị yêu thích khác của bạn)
+ Làm bánh flan:
-Nước : 500ml (làm bằng gelatin chỉ cần 100ml)
-Đường cát: 200gr
-Sữa tươi không đường: 500ml
-Thạch rau câu dẻo: 1 bì; hoặc dùng gelatin nhé, sẽ ngon hơn đấy: 50gr
-Bột ca cao: 10gr hoặc thùy theo sở thích (có thể thay bằng bột trà xanh, cà phê và các loại siro trái cây khác)
+ Làm trân châu:

Các bạn có thể mua trân chậu ngoài hàng khô nhé, có rất nhiều vị, made in Việt Nam, mình hay dùng loại này cho nhanh khoảng 100gr hoặc theo sở thích nhé.
Nếu chưa yên tâm bạn cũng có thể tự làm với các nguyên liệu đơn giản sau:
– Bột lọc: 100gr
– Nước 80ml
– Đường cát: 1 muỗng cà phê
– Màu thực phẩm nếu các bạn muốn nhiều màu sắc vui mắt.
Đến lúc thực hành thôi:

Nên chuẩn bị làm các nguyên liệu trước khi pha trà nhé.
– Phần trân châu:
Nếu sử dụng trân châu đóng gói, bạn chỉ cần bắc nước lên luộc, rồi xả lạnh với nước lạnh để nguội.
Cho bột, 80ml nước, 1 thìa cà phê đường vào chảo chống dính đun nhỏ lửa, vừa đun vừa quấy liền tay đến khi thấy bột đặc lại thì bắc xuống. Đừng đun kỹ quá kẻo bột chín sẽ rất dính. Để trân châu thêm bắt mắt hơn các bạn có thể pha với phẩm màu thực phẩm, vê thành những viên tròn nhỏ.

bot lam hat tran chau tra sua mau den

vo vien hat tran chau den lam tra sua

nau hat tran chau den
Đun sôi nước, thả trân châu vào luộc, khi chín trân châu nổi lên, vớt ra ngâm vào bát nước lạnh.
Trân châu không dùng hết các bạn đựng trong hộp kín bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để ăn dần nhé

– Phần bánh flan:

Nếu dùng bột rau câu dẻo, các bạn đun sôi nước, trộn đường với bột rau câu, bột ca cao, cho vào khuấy đều, đợi hỗn hợp sôi lại lăn tăn, thì nhấc xuống, đổ ra khuôn và đợi nguội nhé.

Nếu sử dụng gelatin, bạn cho khoảng 100ml nước vào gelatin, ngâm khoảng 5 phút cho gelatin nở đều, cho vào nồi nước sôi chưng cách thủy, khi thấy gelatin lỏng ra là được. Cho 500ml sữa lên bếp, đun đến sữa hơi ấm nhé, nhớ là không để sữa sôi, mất hết chất dinh dưỡng, còn bị nổi váng nữa, sẽ không đẹp. Nhấc nồi sữa xuống, trộn đều với gelatin, đổ khuôn và đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh trong 2 giờ nhé (khi cho vào tủ lạnh gelatin mới đông được, nên nếu thấy nguội mà gelatin vẫn chưa đông cũng hoàn toàn bình thường nhé). Bánh flan làm từ gelatin chỉ sử dụng được cho trà sữa lạnh thôi bạn nha.

bb_soya_pudding_20131129134329

– Pha trà sữa:

  Đun nước sôi, tráng ấm, sau khi tráng ấm xong, nước sẽ còn 80 độ, đây là nhiệt độ nước thích hợp nhất để pha trà. Bạn cho khoảng 100ml nước sôi vào hãm trà trong 5-7 phút cho trà vừa ngon thì chắt nước trà ra hoặc rút túi lọc ra. Bạn có thể dùng trà lipton.

pha tra lipton lam tra sua cach lam tra sua lipton tu sua dac lam sua lipton tu sua tuoi

Để chắc chắn trà không có cặn bã bạn có thể để trà lắng cặn hoặc lọc qua rây ( với trà pha ấm) để không sót lá trà trong nước chè.

Sữa cho cách làm trà sữa ngon là sữa tươi không đường, vì sữa tươi không đường có vị ngậy hơn các loại sữa có đường.Hiện nay trên thị trường có bán túi sữa không đường rất tiện lợi. Nếu mua túi sữa này bạn có thể cho vào luộc cho sữa nóng hoặc ngâm sữa trong nước sôi để sữa ấm. Việc làm này giúp trà sữa giữ nguyên độ nóng ( thích hợp cho mùa đông ). Khuấy tan bột ca cao trong khi sữa còn nóng. Cho 2 thìa đường vào cốc nước trà, dùng thìa quấy cho đến khi đường tan hoàn toàn ( bạn có thể cho thêm đường để cách pha trà sữa thêm ngọt như ý muốn ), tiếp tục pha sữa thêm vào. Sữa và đường sẽ làm dịu vị đắng, chát và gắt của trà đen. Nếu uống lạnh bạn có thể làm ấm 1 phần sữa thôi nhé, để hòa tan bột ca cao, khi bột ca cao tan hết, cho phần sữa còn lại vào, làm tương tự như trên, sau đó thêm đá và thưởng thức.

zeb1422079324

Các bạn thấy đấy, chỉ với những thao tác rất đơn giản, món trà sữa trân châu socola Đài Loan đã hoàn thành rồi, thêm bánh flan vào và cùng nhâm nhi trong 1 ngày đẹp trời. Còn chần chờ gì mà chưa bắt tay thực hiện món trà sữa trân châu đơn giản này và giải nhiệt cùng bạn bè trong mùa hè. Chúc các bạn vui vẻ.

 .