Cách làm sủi cảo nhân tôm thịt đơn giản ngon như sủi cảo ở hà nội

Mình hay làm mấy món mới mới cho cả nhà ăn đổi vị mấy hôm ngán cơm. Hôm nay chia sẻ với các bạn cách làm sủi cảo tôm thịt ngon ngon lạ miệng. Mình không mua vỏ bánh sẵn mà có hướng dẫn cả cách làm vỏ sủi cảo, làm sủi cảo khó nhất là khâu này nè; chứ cách làm sủi cảo đơn giản thôi hà. Mời các bạn cũng xem cách nấu sủi cảo của mình.
20130119160052_10
Nguyên liệu:
  • Bột làm bánh sủi cảo
  • Bột mỳ
  • Nước
  • Muối
  • Thịt lợn hoặc thịt bò, tôm
  • Sốt đậu tương (Đậu nành)
  • Rượu gạo hoặc trái anh đào khô
  • Hạt tiêu
  • Dầu ăn
  • Hành lá thái nhỏ
  • Bắp cải thái nhỏ
  • Gừng thái nhỏ
  • Tỏi băm nhỏ
  • Măng xé sợi

Cách làm:

Làm nhân:

Ướp tôm thịt với sốt đậu nành, muối, rượu gạo, tiêu, trộn đều. Sau đó, cho các nguyên liệu còn lại vào và ướp chung.

cach-lam-sui-cao-hap-don-gian5

Vỏ áo:

Cho muối vào bột mỳ, trộn đều, vừa trộn, vừa thêm chút nước, không nên cho nhiều nước quá. Đến khi bột quánh, vo lại thành khối tròn, thêm bột làm bánh sủi cảo và để chừng 30 phút.

Chia bột thành nhiều phần nhỏ.

Cán mỏng bột

Cho nhân đã ướp vào giữa phần vỏ bánh

Nặn bột che kín phần nhân thành hình bán nguyệt

Làm cho đến hết

cach-lam-sui-cao-hap-5

Luộc bánh:

Đặt bánh đã chuẩn bị vào nồi, thêm nước, đảo nhẹ cho bánh không bị dính.

Mách nhỏ:– Bạn có thể trộn trứng, nấm vào nhân bánh – Khi trộn bột làm sủi cảo, cứ 500g bột mỳ lại cho 1 quả trứng gà, như vậy lượng prôtêin có trong bột sẽ tăng lên, khi cho sủi cảo vào luộc, vỏ sẽ trở nên chắc hơn mà không bị dính vào nhau nữa.

– Khi bánh bị cứng, bạn có thể chiên bánh cũng sẽ rất ngon.

Những mẹo nhỏ để bánh sủi cảo không bị dính khi luộc:

– Khi luộc sủi cảo, ta có thể cho vào nồi vài cọng hành cũng giúp cho sủi cảo khi luộc xong không bị dính vào nhau nữa.

– Nước luộc sau khi đã được đun sôi, ta cho một ít muối ăn, khi muối hoàn toàn tan hết mới cho sủi cảo vào. Trong khi luộc, không được cho thêm nước, cũng không được đảo sủi cảo trong nồi. Như vậy, khi đun sôi không những nước luộc không bị luộc bị trào ra ngoài, sủi cảo lại không bị dính nồi hay dính nhau.

– Sau khi luộc chín, vớt sủi cảo cho vào nước ấm để một lúc, rồi vớt ra đĩa, sủi cảo cũng không bị dính.

– Ngoài cách luộc, bạn cũng có thể hấp sủi cảo để ăn cũng rất ngon.

suicao1_znxo
Nhìn chung cách làm sủi cáo đơn giản, không quá khó, với vài bước bạn đã có ngay món sủi cảo thơm ngon. Cách làm sủi cảo chiên hay cách làm sủi cảo hấp cũng chỉ khác nhau ở bước chế biến, có sẵn sủi cảo rồi, bạn làm thế nào cũng ngon. Với cách làm sủi cảo tôm thịt này cho các bé ăn cũng không sợ thiếu chất, đảm bảo sẽ tốn lắm đó. 

 

 .