Cách làm mứt dừa nhiều màu không phẩm màu vạn người mê

Nguyên liệu làm mứt dừa

- 5 quả dừa đã lấy cơm dừa ( 1 mầu 1 ký nhé) - 2kg đường cát trắng - 250ml sữa tươi - Lá nếp: 50g  ( hoặc bột trà xanh nhé) - Bắp cải tím: 150g ( hoặc lá nếp cẩm hay củ dền tím nhé) - Cà rốt: 300g ( hoặc chanh dây nhé) - Gấc: 100g ruột gấc cả hạt - Bột cacao: 1 thìa cà phê ( 30gam cafe  hòa tan cũng được nhé) - 2 ống vani thơm.

Gần tới ngày tết nên các chị gái tụi mình siêng và tìm hiểu cách làm mứt dừa tại nhà, hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm mứt dừa khô nhiều màu sắc với những cách tạo màu mứt dừa tự nhiên, mình sẽ lần lược trình bày cách làm mứt dừa cà phê, mứt dừa màu hồng, mứt dừa màu xanh….bên cạnh đó mình sẽ hướng dẫn cách làm màu mứt dừa nhiều màu từ loại rau củ quả gì luôn nhé! Có vẻ hấp dẫn đây nhưng hơi khó ở chỗ chọn dừa không được quá già và cách thái ( cắt ) bào sợi dừa phải đều tay nhau nữa nhé! Giờ cùng mình vào bếp chuẩn bị các nguyên liệu nè!

  1. Cách nạo dừa làm mứt dừa:

Đương nhiên bạn sẽ mua dừa ngoài chợ và nhờ anh bán dừa đẹp trai đẻo giúp cơm dừa sao không bị rách, nứt mà còn nguyên trái nhé, nhớ chọn dừa không nên già quá sẽ rất cứng và khô, cơm dừa vừa vừa không non quá nếu không mứt dừa củ bạn sẽ teo lại không có tạo hình sợi dừa ‘xinh xắn’ đâu nhé! Tiếp đến là cạo sơ lớp vỏ mà nâu và bắt đầu bào sợi dừa, nên sắm cho mình 1 con dao bào sợi dừa chuyên nghiệp sẽ giúp cho các sợi dừa đều nhau hơn, khi bào nên bào hình tròn theo thớ tròn quả dừa như hình mình trình bày bên dưới nhé!

cach nao dua lam mutDùng dao nạo theo vòng tròn để ra được sợi dừa dài

Bạn chuẩn bị một chậu nước sạch, khi nạo dừa xong cho dừa vào rổ to, dàn đều dừa ra rồi rửa sạch. Lần nước đầu, dầu dừa ra trắng tinh cả chậu nước. Bạn lại rửa tiếp dừa nhiều lần nữa, sao cho dừa hết sạch màu trắng tiết ra thì thôi nhé! Rửa sạch bạn nhớ để cho dừa thật ráo nước.

2/ Chuẩn bị tạo màu làm mứt dừa ngũ sắc.

  • Cách tạo màu mứt dừa cafe

Rửa sạch dừa và để ráo nước rồi thêm đường và cà phê hoà tan vào trộn đều và ướp từ 10 đến 12 tiếng cho đến khi đường tan hết.
Bạn nên ướp theo công thức này nhé: 1kg cùi dừa/ 400gram đường/ 100  và 30gram cà phê hoà tan là ngon nhất. Ướp đến khi thấy sợi dừa trong lại và đường đã tan hết là được.

  • Cách tạo màu mứt dừa màu xanh

C1: Bạn dùng lá nếp xay nguyễn rồi lọc nước cốt của lá nếp nhé, sẽ có màu xanh tuyệt vời ( khoảng 1 bát nhỏ nhé), tương tự ướp và trộn đều với cách sợi dừa đã bào: 1kg cùi dừa/ 400gram đường/ 1 bát nước lá cẩm màu xanh là ngon nhất. Nhớ ướp từ 10 đến 12 tiếng

cach lam mut dua mau xanh

C2: Bạn có thể thay bằng lá dứa xay nguyễn và làm như trên nhé.

C3: Bạn có thể hòa tam 30gram bột trà xanh nha, và tương tự như trên.

  • Cách tạo màu mứt dừa màu tím

Màu tím thường là củ dền tím hay lá nếp cẩm và bắp cải tím, tương tự bạn thái nhỏ và xay – lọc lấy nước khoảng 1 tô, nên đậm đặc để cho màu đẹp nhé. Và cũng tương tự ướp theo công thức trên luôn nha.

  • Cách tạo màu đỏ cho mứt dừa

Màu đỏ là màu may mắn, vì vậy tại sao không học cách làm mứt dừa màu đỏ từ quả gấc nhỉ,  thịt gấc bóp cùng 1 thìa ăn cơm rượu, nặn bỏ hạt. Hòa thêm vào bát thịt gấc 1 bát con nước rồi lọc lấy nước gấc qua 1 cái rây. Sau đó cũng ướp theo công thức trên nha.

  • cách tạo màu trắng cho mứt dừa

Màu trắng tự nhiên cho mứt dừa là từ sữa tươi nhé, nhưng công thức trên bạn chỉ cần ướp khoảng 1 – 2 tiếng là được rồi nhé!

  • Cách tạo màu cam cho mứt dừa

Tương tự bạn dùng cà rốt xay nguyễn và lọc lấy nước nhé, bạn có thể dùng chanh dây sà sát và lấy khoảng 1 bác, sau đó cũng ướp theo công thức trên.

Như vậy là mình đã hướng dẫn cách tạo màu tự nhiên cho các loại mứt dừa, đủ ngũ sắc rồi nhé, thêm màu trắng là mình chưa kể vào thôi, nên nhớ phải ướp đủ 10 – 12h tiếng nhé!

cach uop tao mau mut dua

Cách sên mứt dừa

Đây làm giai đoạn khó khăn trong cách làm mứt dừa đấy nhé, rất nhiều nàng khi thì ngủ quên, khi thì quá lửa nên dẫn đến khô rang, nàng thì sên chưa tới nên bị chảy nước đường nè, còn mình giờ hướng dẫn chi tiết như sau:

Thường thì sẽ ngâm đường với dừa cho đến khi đường tan thì mới cho dừa và nước đường lên bếp sên. Ở đây mình bỏ qua công đoạn ướp đường. Mình dùng 100gr đường cho 200gr cùi dừa và cho đường thẳng vào chảo, thêm nước rau củ vừa ướp dừa, đun cho đến khi đường tan thì cho dừa vào sên. Lúc đầu để ở mức lửa trung bình, khi nước đường sôi thì hớt bọt nếu có, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều.

cach lam mut dua
Khi nước đường cạn chỉ còn sền sệt thì hạ lửa nhỏ liu riu, lúc này dùng đũa đảo đều liên tục để đường kết tinh bám đều vào dừa. Nếu muốn mứt thơm hơn thì nhỏ vào chảo vài giọt vani rồi tắt bếp. Tiếp tục đảo đều trong khoảng 1 phút nữa. Sau đó rải mứt ra 1 cái mâm, khi mứt nguội thì cất vào lọ kín để bảo quản.

Cách tạo dáng hoa cho mứt dừa, khi mứt dừa vừa sên xong còn nong nóng là giai đoạn tại dáng quanh tròn là hợp lý nhất, đừng để khi nguội nhé, như vậy dể bị gãy lắm đó.

cach lam mut dua ngu sac

và đây là thành phẩm của cách làm mứt dừa nhiều màu sắc mà mình vừa trình bày ở trên nhé!

mut dua 3 mau

Và mình đã hướng dẫn xong cách làm mứt dừa nhiều màu như cách làm mứt dừa màu xanh, màu cam, màu cafe, màu tím…Đây không chỉ là cách làm mứt dừa ngon mà còn đẹp đảm bảo tất cả các màu dừa lên màu tự nhiên không phẩm màu nữa nhé, nhìn hình là các bạn đã thấy hấp dẫn rồi nhỉ.