Cách làm kem dừa tươi đơn giản mà ngon lại dể làm đến không ngờ

Mình đã share khá nhiều cách làm các loại kem tươi đúng không nhỉ? Hôm nay mình mới nhớ là còn cách làm kem dừa tươi chưa trình bày với mọi người, cách làm kem dừa đơn giản đến không ngờ bạn ah, cơm dừa bào và lấy nước cốt... bạn có thể làm kem dừa bỏ túi hay kem dừa viên đều ngon cả, đặc biệt mình sẽ hướng dẫn tự làm kem dừa mà không cần máy làm kem gì hết, chắc vị kem dừa béo ngậy sẽ kéo các nàng vào bếp để thực hiện cách làm kem dừa tươi đúng không nhỉ?

Để làm kem dừa tươi thơm ngon các nàng nhớ mua thêm lá dừa nhé, nhiều lần mình lười nên mua nước cốt dừa bịch sẳn làm không ngon, vì vậy mình thấy tự làm nước cốt dừa tươi sẽ rất ngon và thơm béo vị dừa, vì vậy các nàng nào còn mơ hồ về cách làm nước cốt dừa tươi tại nhà mình sẽ hướng dẫn chi tiết luôn nhé, mình cùng bắt tay vào làm kem dừa tươi thơm ngon tại nhà nào!

Cách làm nước cốt dừa tươi đặc

Cơm dừa tươi sẽ được nạo nhuyễn, cho vào bát hoặc chậu cùng với nước nóng. Tỉ lệ giữa dừa nạo và nước nóng là một tách nước nóng sẽ được cho vào một tách dừa nạo. Để yên hỗn hợp trên trong khoảng 5 phút, hãy đảm bảo rằng hỗn hợp đã đủ nguội trước khi bắt đầu vắt.

Đối với phương pháp truyền thống, cơm dừa nạo ngâm nước nóng sẽ được vắt bằng tay. Tuy nhiên, một vài đầu bếp dùng một chiếc bát (hoặc chậu) khác đè lên bát chứa dừa nạo và ép cho đến khi thu được nước cốt dừa. Trong cả hai cách, bạn đều cần phải dùng rây, hoặc vải, để lọc lại nước cốt dừa và loại bỏ phần cặn. Bạn cũng nên ghi nhớ một điều quan trọng rằng, sau khi vắt nước cốt dừa, phần xác dừa còn lại vẫn có thể được cho thêm nước nóng vào để vắt tiếp.

cach lam cot dua tuoi

Nước cốt dừa mẻ đầu sẽ có độ sệt cao và thích hợp để dùng trong các công thức cần sử dụng kem dừa. Mẻ nước cốt dừa thứ hai sẽ loãng hơn và thích hợp để dùng như là nước cốt dừa trong các món ăn. Sau khi làm vài lần, bạn sẽ biết được tỉ lệ lý tưởng nhất giữa cơm dừa và nước nóng để cho ra lượng nước cốt dừa cần thiết.

Nguyên liệu làm kem dừa tươi cần có

250ml sữa tươi, có thể dùng kem sữa tươi nếu thích vị béo hơn
– 250ml nước cốt dừa
– 3 lòng đỏ trứng
– 50gr đường cát trắng
– 1 thìa canh bột năng
– 1 ống vani
– 40gr dừa bào vụn
– Đậu phộng (lạc) rang vàng, giã nhỏ
– Sữa đặc

Tách riêng 3 lòng đỏ trứng cho vào bát, thêm đường vào và dùng máy đánh trứng đánh tan đường…… cho đến khi  hỗn hợp trứng gà mịn mượt là được.

Đun sữa tươi cùng nước cốt dừa đến khoảng 80ºC hoặc khi thấy sữa sôi nhẹ quanh mép nồi thì tắt bếp, lưu ý dun với lửa nhỏ thôi nhé!

Đổ sữa tươi vào hỗn hợp trứng – đường ở trên và khuấy thật đều, bạn được hỗn hợp A. Đổ hỗn hợp A vào nồi, thêm bột năng, đun với lửa nhỏ trên bếp, vừa đun vừa khuấy đều tay và liên tục đến khi hỗn hợp mịn dần và hơi đặc lại thì thêm vani vào, tắt bếp (lưu ý không đun quá nóng sẽ làm hỗn hợp bị vón cục).

Sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi hỗn hợp A nguội hẳn. Công đoạn này giúp đưa không khí vào hỗn hợp, làm kem trở nên xốp hơn.
Đổ dừa vụn ra khay đã lót giấy nến, đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 150ºC, đến khi thấy dừa hơi xém vàng thì lấy ra, để nguội.Trộn dừa vào hỗn hợp A ở trên, kem dừa có lẫn dừa vụn sẽ có hương vị rất hấp dẫn, nếu không thích ăn dừa vụn bạn có thể bỏ qua công đoạn này.

Bạn đổ kem vào thố nhôm nay nhựa có nắp đậy kín rồi cho kem vào tủ đá….. cứ mỗi 2 – 3 tiếng bạn lấy ra dùng máy đánh trứng đánh cho kem bông đều.Lặp lại khoảng 2 – 3 lần rồi cất kem vào tủ đá, đậy kín nắp, khoảng 3-4 tiếng nữa là được.

Khi ăn bạn múc kem ra bát, rưới lên bề mặt ít sữa đặc và đậu phộng rang vàng nếu thích.

cach lam kem dua
Mình vừa giới thiệu cách làm kem tươi rất cụ thể từ việc làm nước cốt nước dừa đặc tự làm, lần nào mình làm kem dừa tươi ai cũng khen mình làm kem dừa giống kem bạch đằng lắm, cả nhà nếu ai muốn tự làm kem tươi ngon thì cứ làm theo công thức làm kem dừa của mình nhé, chúng các bạn thành công, nếu có thắc mắc gì thì comment mình sẽ giúp bạn giải quyết giúp cho nhé.