cách làm cơm gói lá sen ngon chính gốc Huế bật mí

Nguyên liệu làm cơm bọc lá sen

– Hạt sen tươi: 100gr
– Tôm khô
– Đậu Hà Lan: 50gr
– Cà rốt: 1 củ
– Thịt gà
– Gạo: 2 cốc nhỏ (hoặc tùy số lượng người)
– Gia vị, dầu ăn, hành khô…

Có nhiều cách làm cơm bọc lá sen của miền Tây cũng có, miền Trung cũng có, nhưng đối với mình thì cơm hấp lá sen của Huế là ngon nhất, đậm đà nhất và cách làm món cơm gói lá sen ngon theo công thức Huế rất cầu kỳ thường dùng trong nhà hàng tiệc cưới lớn. Vì vậy mình xin chia sẻ cách làm cơm hấp lá sen ngon đủ tiêu chuẩn cơm mềm thấm gia vị, hạt sen bở thơm và dậy lên hương lá sen hấp dẫn như sau:

cách làm cơm gói lá sen ngon

Trên fanpage ẩm thực của mình có chia sẻ cơm gói lá sen và có nhiều bạn inbox nhờ mình hướng dẫn cách làm cơm gói lá sen, thật ra món cơm gói lá sen hay còn gọi là cơm hấp lá sen đang làm món cơm khai vị nổi tiếng nhất là khi đi dự tiệc cưới với hạt sen hấp mềm đều không bị nát và được hấp với lá sen thơi mùi đặc trưng rất hấp dẫn thực khách.

 

cach nau com goi la sen ngon

trước tiên chúng ra sẽ làm cơm chiên lá sen trước nhé:

+ Hạt sen phải được luộc sơ vừa mềm bùi nhưng ko được bỡ, rồi lấy nước sen đem nấu cơm cho thơm. Cơm chín xới rời để nguội cho săn hạt.
+ Tôm khô ngâm mềm, giã nhuyễn. Thịt gà luộc chín xé sợi, xào sơ bơ tỏi cho thấm gia vị. Cà rốt, đậu que cắt hạt lựu cho đều đẹp mắt.
+ Chảo dầu thật sôi phi tỏi thật thơm, cho các nguyên liệu (trừ cơm) vào xào sơ nêm nếm để nước từ các nguyên liệu tiết ra thêm đậm đà rồi sau đó mới cho cơm vào chiên đều nêm lại lần cuối. Không quên cho hành ngò xắc nhuyễn và tiêu vào để làm dậy mùi thơm nhé.

cach goi com la sen

cơm hấp lá sen như thế nào

Lá sen rửa sạch và lau ráo nước, cho cơm vào gói lại tròn trịa, ghim đáy bằng tăm và đem hấp độ 15-20 phút chơ cơm đượm mùi Sen là được.

cach nau com goi la sen

Mình công nhận cách làm cơm gói lá sen ngon đòi hỏi các bạn phải tỉ mỉ từng khâu một nhưng với những bước hướng dẫn làm cơm hấp lá sen ngon của huế bạn gái nào cũng đều ngon và thành công như hình minh họa, chúc các bạn làm cơm bọc lá sen thiệt ngon và hấp dẫn như nhà hàng nhé!