cách làm cánh gà chiên mắm ngon thấm đều mẹ chồng khen ngon

Quả thật rất khó để thực hiện cánh gà chiên mắm sao thấm ngon như nhà hàng, mình được chị đồng nghiệp chia sẻ bí quyết để làm cánh gà chiên nước mắm ngon đã đời luôn nhé, cách làm cánh gà chiên mắm của chị rất chuyên nghiệp từ việc gia vị, chiên gà sao giòn, làm sao nước mắm keo lại và không quá mắm. Vì vậy tuần nào mình cũng thực hiện cánh gà chiên mắm hay chân gà chiên nước mắm cho gia đình thưởng thức, bạn nên ăn kèm với rau sống, dưa leo hay xà lách sẽ ngon tuyệt vời nhé.

Lâu lâu nhà mình đổi gió với gà chiên giòn hay gà chiên mắm, thì có 2 loại gà chiên mắm ngon là đùi gà chiên mắmcánh gà chiên mắm, gia đình mình thì toàn thích cánh gà chiên nước mắm thôi nhé, vì ít mỡ không quá béo, đặc biệt là rất dể thấm, lúc đầu mình không biết cánh gà chiên mắm sao thấm, giòn, có màu vàng bắt mắt, gia vị như thế nào, nước có keo lại sao…

cách làm cánh gà chiên nước mắm

  • Cánh gà: 6 cái, nên chọn loại vừa chứ không nên lớn quá thì khi chế biến sẽ ngon hơn rất nhiều.
  • Rau xà lách, cà chua ăn kèm.
  • Gia vị: muối, hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm, ớt bột, dầu ăn, gừng tươi.

Để cánh gà chiên nước mắm ngon thì việc chọn cánh gà tươi, cỡ nhỏ và vừa là ngon nhất.

canh ga chien
Lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hành khô, tỏi. Rau xà lách, cà chua rửa sạch. Cắt cà chua thành khoanh tròn.
Phần cánh gà bạn làm sạch, để khử mùi hôi của gà bạn nên pha hỗn hợp muối và gừng để rửa gà, cách làm này cũng giúp thịt gà săn chắc và thơm ngon hơn nhiều.
Rửa sạch với nước muối gừng để thịt ngon hơn. Bạn dùng dao cứa nhẹ mặt trong cánh 2, 3 đường để thịt ngấm gia vị.
Sau đó ướp cánh gà với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt tiêu, 1 muỗng dầu ăn, ¼ muỗng nước mắm, ½ muỗng ớt bột. Ướp cánh gà trong 3 – 4 tiếng cho ngấm gia vị. Lưu ý rằng, nếu muốn thịt ngấm và ngon hơn bạn nên ướp rồi để qua đêm trong tủ lạnh nhé.
Pha nước mắm để chiên cánh gà: Bạn pha 1,5 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng tỏi, 2 muỗng nước sôi, trộn đều cho tất cả gia vị hòa quyện với nhau.
Sau quá trình ướp, bạn tiến hành chế biến món cánh gà chiên nước mắm như sau:
Bắt chảo lên bếp, rang với một ít muối tinh, đến khi muối khô và chuyển sang màu vàng nhẹ bạn đổ muối đi và cho dầu ăn vào. Vì phần da gà sẽ tiết ra dung dịch gây dính nên với cách làm này sẽ giúp cánh gà khi chiên không bị kết dính vào nhau nhé.

canh ga chien nuoc mam
Dầu nóng, bạn cho cánh gà vào chiên vàng đều các mặt, nên nhớ để lửa nhỏ để cánh gà có được đồ giòn bạn nhé.
Tiếp đó, bạn vớt cánh gà ra một cái rổ nhỏ để cho khô dầu, đổ bớt dầu trong chảo chiên ra rồi phi thơm với 1 muỗng hành, tỏi băm nhỏ và một ít ớt bột. Phần tỏi sẽ nhiều hơn hành để món ăn thơm hơn. Bạn tiếp tục cho cánh gà vào lấp đầy mặt chảo rồi rưới nước mắm đã pha sẵn lên đều khắp các cánh gà, vặm lửa thật nhỏ đến khi cánh gà vừa sít nước chuyển sang màu vàng cánh gián đậm là được. Tắt bếp, rắc tiêu lên món ăn để tạo mùi thơm và độ hấp dẫn.

Mình thấy các bước thực hiện cánh gà chiên nước mắm mình đưa ra khá rõ ràng và bạn có thể bắt đầu liền bí quyết cánh gà chiên nước mắm ngon thịt mềm không khô và thấm gia vị mà  mình trình bày còn chi tiết hơn cả cánh gà chiên nước mắm có video phải hông?. Nếu bạn nào thực hiện cách làm cánh gà chiên nước mắm chưa ngon thì comment cho mình ngay nha!

.