Cách làm bún chả hà nội ngon nhất hấp dẫn Obama đến VN thưởng thức

Nguyên liệu làm bún chả hà nội ngon

+ Thịt ba chỉ: 700g
+ Thịt nạc vai: 650g
+ Cà rốt: 1 củ
+ Đu đủ: 1/3 quả
+ Chanh, tỏi, ớt, sả, hành tím, bột canh, mắm tôm

Để vào mục chính cách làm bún chả hà nội sao ngon thì mình chia sẻ sơ qua về lịch sử cách làm bún chả ngon mà ‘qua những cửa ải’ như sau: Ở sài gòn để tìm được tiệm bán bún chả hà nội ở tphcm thật ra rất khó, thường dân sành ăn sẽ tìm đến bún chả hà nội ở đường Võ Văn Tần rất ngon và sang chảnh, lúc nào cũng đông nghìn nghịt khách, nhưng may mắn đi công tác Hà Nội, mình được ‘rủ rê’ tới tiệm bún chả hà nội và mê mẫn tìm cách ‘học tập’, tiếp đến để làm món bún chả hà nội ngon thì cách pha nươc chấm bún chả hà nội gồm: chanh, tỏi, ớt, đu đủ và cà rốt hay củ cải đầm chua giòn rất quan trọng nhé, thôi mình sẽ tranh thủ bật mí liền cách làm bún chả hà nội ngon của cô gái ở Sài Gòn như mình:

bun cha ha noi ngon

cách làm thịt viên ăn kèm bún chả

Bước 1: Cách ướp thịt ngon: Làm nước hàng để ướp thịt cho lên màu đẹp: Cho khoảng 3 thìa đường vào chảo cùng với một chút nước đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho tiếp vào một chút nước nữa, đun sôi trở lại cho nước và đường tan lẫn vào nhau. Lưu ý đừng đun đường cháy quá màu chả nướng xong sẽ không được đẹp mắt.

uop thit lam bun cha

+ Cho thịt say vào một cái hộp đựng đồ ăn ướp riêng với bột nêm, một chút đường, một chút nước mắm, dầu hào, nước hàng đã chưng sẵn và hành tím cùng với tỏi băm nhỏ.
+ Nếu có mật ong thì ướp cùng, khi nướng thịt sẽ thơm và màu cũng đẹp hơn.

+ Thịt sau khi ướp với công thức trên , để riêng trong một cái hộp khác rồi cho cả hai thứ vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 3-4 tiếng. Nếu ăn buổi trưa thì ướp từ sáng hoặc ướp từ trưa cho bữa chiều. Bạn cũng có thể ướp thịt để qua đêm nhé, như vậy chả sẽ càng mềm và ngon hơn. Tiếp đến viên thành từng viên nhỏ vừa phải.

cach lam thit an bun cha

+ Bước 2: cách nướng bún chả viên:  Thịt nạc xay viên thành từng viên nhỏ vừa phải, xếp thịt vào vỉ và nướng bằng than hoa cho vàng đều hai mặt.

nuong thit an bun cha

– Vì thịt đã được ướp với dầu hào nên khi nướng không lo thịt bị khô hay cháy mà sẽ rất mềm, thành phẩm có màu nâu đẹp mắt. Các bạn cũng có thể nướng chả bằng lò nướng rất tiện vì không bị khói, sạch sẽ mà thịt chín vàng đều, không bị cháy một vệt nào dù là rất nhỏ.

– Các bạn nhớ bật lò nướng ở nhiệt độ cao 220 độ cho thật nóng rồi mới cho thịt vào nướng cả trên và dưới, khoảng 10 phút là xong một mẻ. Dùng đũa lật chả viên cho chín vàng đều hai mặt, còn chả miếng có thể không cần lật vì nướng ở chế độ cả trên cả dưới thịt sẽ chín vàng đều.

+ Bước 3: Cách pha nước chấm ăn bún chả hà nội

– Cà rốt, dưa chuột gọt vỏ, dưa chuột bỏ bớt ruột tỉa hoa hoặc thái lát mỏng cho vào một nhúm muối trộn đều để ra bớt nước, vớt ra một cái bát rồi trộn đường, dấm, tỏi vào để cho ngấm, dùng để ăn kèm với nước chấm và chả. Có thể thay dưa chuột bằng su hào, đu đủ xanh nhé!

lam do cham bun cha

– Lấy một lượng nước lọc tương đương với lượng nước chấm cần dùng, cho đường, (mỳ chính), tỏi băm nhỏ, dấm, nước cốt chanh vào khuấy đều tạo thành hỗn hợp chua ngọt tương đối.

– Đong nước mắm ra thìa canh và từ từ nêm vào hỗn hợp chua ngọt, điều chỉnh sao cho độ chua mặt ngọt vừa khẩu vị.

– Tiếp đến cho dưa chuột cà rốt đã ngâm chua ngọt vào, thêm ớt tươi cắt lát băm nhỏ nữa cho đủ vị chua cay mặn ngọt.

– Rau sống gồm xà lách, tía tô, kinh giới, húng bạc hà, húng thơm, giá đỗ rửa sạch ngâm nước muối vớt ra vảy sạch nước.

+ Bước 4:  Khi ăn dọn bún, chả và rau sống ra đĩa. Dưa góp thì cho vào ăn cùng với chả và nước chấm.

bun cha ha noi ngon nhat