cách làm bánh rán doremon nhân đậu đỏ gốc Nhật có video hướng dẫn

nguyên liệu làm bánh rán doremon đơn giản

+ 4 quả trứng lớn
+
140 g (2/3 cup) đường
+
2 muỗng canh mật ong
+
160 g mỳ
+
1 muỗng cà phê bột nở
+
1 muỗng cà phê dầu thực vật

Đúng là sau khi học hỏi cách làm bánh rán doremon dorayaki nhân đậu và phát hiện ra vì sao các tiệm bánh rán doremon ở sài gòn, đà nẵng hay hà nội lại không ngon không đúng với loại bánh rán doremon gốc nhật, đương nhiên sau khi thực hiện cách làm bánh rán doremon nhân đậu đỏ này mình sẽ chia sẻ tất tần tật cho các bạn và có video hướng dẫn làm bánh rán doremon ngon như sau:

Mình rất thích ăn bánh rán doremon ở bên Nhật, ở bên đó gọi là bánh Dorayaki nhưng Việt Nam mình làm bánh rán doremon không ngon tẹo nào, đi tiệm nào để ăn thử cách làm bánh rán doremon mặn hay ngọt điều không ngon cả, đặc biệt cách làm bánh rán doremon ở hồ chí minh mình chỉ thấy có vài tiệm ngon thôi, vì vậy mình đã mò mẫn các blog food của Nhật và tìm hiểu cách làm bánh rán doremon đơn giản nhân đậu đỏ nhưng đúng gốc bánh rán doremon nhật như thế nào?
cach-lam-banh-doremon-nhan-dau-do

cách làm bánh rán doremon nhân đậu đỏ

Phần nhân bánh doremon
– 100 g đậu đỏ (loại hạt nhỏ)
– 80g đường
Làm nhân đậu đỏ

nhan dau do lam banh
– Ngâm đậu đỏ với nước khoảng 8 tiếng.
– Cho đậu vào nồi luộc đến khi nước sôi, xuất hiện bọt trên bề mặt thì tắt bếp. Bạn đổ đậu ra rổ và xả dưới vòi nước cho bớt vị chát. Tiếp đó, lại cho đậu vào luộc với nước mới và lặp lại quy trình này. Sau khi luộc đậu 2 lần, bạn cho vào nồi cơm điện, đổ nước ngập đậu chừng 2cm và nấu như nấu cơm (hoặc cho vào nồi bình thường để nấu trên bếp ga) cho đến khi đậu chín mềm, cạn gần sạch nước là được.
– Khi đậu đã chín và còn nóng, bạn cho vào máy xay xay nhuyễn. Nếu đậu quá đặc khiến lưỡi máy xay không quay được thì bạn thêm ít nước nấu đậu còn thừa hoặc nước lọc vào. Bạn lưu ý là cho từng chút một thôi để đậu không bị loãng quá nhé. Có thể thêm nước vài lần, đến khi đậu được xay nhuyễn và hơi sánh.
– Cho đậu đã xay nhuyễn lên chảo hoặc nồi chống dính, đảo cho bay hơi nước để nhân đậu se lại. Trong quá trình này, bạn thêm đường vào đảo cùng đến khi có hỗn hợp đặc sánh thì tắt bếp (có thể lúc này bạn cảm giác đậu còn hơi ướt, nhưng sau khi để nguội thì đậu sẽ còn khô thêm nữa). Sau đó, bạn lấy đậu ra bát, để nguội, nếu chưa dùng ngay thì bọc kín cất vào ngăn mát tủ lạnh cho đậu đỡ khô nhé.

cách làm bánh rán doremon dorayaki

– Dùng một có tô (bác) lớn kết hợp trứng, đường, mật ong và đánh đều tốt cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.
Rây bột mì và bột nở vào bát và trộn tất cả lại với nhau. Giữ trong tủ lạnh nghỉ ngơi 15 phút. ( gọi ú bột nhé).
– Nếu như bạn cảm thấy hỗn hợp bột trên dơi đặc thì có thể cho thêm 1 – 2 muỗng canh nước nhé.

cach lam banh ran doremon nhan dau do
– Đun nóng chảo chống dính đã rửa sạch với mức lửa thấp thôi nhé!. Nhúng một chiếc khăn giấy với dầu ăn, sau đó dùng khăn lau nhẹ vào chảo 1 lớp.

cach-lam-banh-ran-doremon
– Sau đó dùng muỗng canh đổ nhè nhẹ vào chảo như video nhé,  Khi bạn nhìn thấy bề mặt của bột bắt đầu bong bóng, lật lên và nấu ăn ở phía bên kia, mình thường mất 1 phút và 15-30 giây để 1 bên bánh chín và 20-30 giây ở phía bên kia). Chuyển đến một tấm và bao che bằng một chiếc khăn ẩm để tránh bị khô, cứ thế bạn tiếp tục làm thêm vài cái bánh nữa nhé!

– Phết một lớp đậu đỏ lên bề mặt bánh.Và dùng một miếng bánh khác, ấn nhẹ lên.

cach lam banh ran doremon ngon

bánh rán doremon này làm rất dễ, chỉ đọc kỹ hướng dẫn hay xem video cách làm bánh rán doremon một chút là làm được, bánh yêu cầu là mềm xốp, chứ không bị chai, và công đoạn đổ bánh quyết định thành công của món này.Khi rán các bạn phết lớp mỏng dầu ăn, rồi dùng khăn giấy lau sạch lớp dầu đó đi, làm vậy khi rán bánh sẽ mềm và rất nhanh vàng mặt.Nếu khi rán bánh lâu vàng mặt có nghĩa là bánh bị chai, các bạn có thể đem rửa chảo, sau đó lau thật khô, đặt lên bếp đun lại, rồi rưới dầu ăn và lau khô dầu, rán bình thường. Chúc các bạn thành công nhé