Các món lẩu ngon nhất bộ sưu tập năm nay HÃY ĂN VÀ GHIỀN NHÉ

Các món lẩu ngon rẻ, các món lẩu ngon mùa hè, các món lẩu ngon dễ làm tại nhà… Đều có sẵn trong bài chia sẻ hôm nay nhé các chị em. Món lẩu là món ăn rất được nhiều người yêu thích, mỗi món lẩu có mỗi hương vị đặc trưng khác nhau, người thì thích ăn lẩu nấm, người thì thích ăn lẩu hải sản, lẩu cá … Với món lẩu thì cả nhà mình, hai bên nội ngoại ai cũng thích, nhất là mấy lúc chị em gái tự trổ tài nấu nướng, nấu được nồi lẩu ngon và cả nhà ngồi quây quần bên nồi lẩu nóng hổi vừa thổi vừa ăn. Thật là một không khí vui vẻ ấm áp. Nên kinh nghiệm và kỹ năng nấu lẩu của chị em nhà mình được nâng cao từng ngày. Bộ sưu tập món lẩu ngon của nhà mình gần như đầy đủ. Hôm nay mọi người cử em lên viết bài chia sẻ cách nấu các món lẩu ngon cho các chị em nè. Các chị em nhà mình tham khảo nhé.

1. Món lẩu ngon rẻ: Lẩu cá đuối


NGUYÊN LIỆU
Cá đuối : 350g
Măng chua : 100g
Lá giang : 50g
Cà chua : 2 trái
Bún
Rau om, ngò gai, tỏi phi
Hành tỏi băm, ớt hiểm
Dầu ăn, nước mắm
Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái
Bột ngọt
Cách nấu lẩu cá đuối
1. SƠ CHẾ:
– Cá đuối chặt miếng vừa ăn, ướp 1M hành tỏi băm, 1M nước mắm, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1 trái ớt hiểm đập dập.
– Măng rửa sạch, để ráo. Lá giang vò sơ. Cà chua cắt múi cau.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm một ít hành tỏi băm, xào sơ cá cho săn, trút ra dĩa để riêng.
– Phi thơm hành tỏi băm, cho 1.5 lít nước vào nấu sôi, nêm một gói Aji-Quick® Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái, thêm măng chua, lá giang và cà chua vào, trút cá vào trở lại nấu đến khi cá chín, thêm rau om, ngò gai cắt nhỏ và tỏi phi, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng nóng với bún. Chấm nước mắm ớt.

2. Món lẩu mùa hè: Lẩu riêu cua bắp bò, sườn sụn


Nguyên liệu:
1 kg cua đồng; 600g sườn sụn; 800g bắp bò
1 kg bún tươi; 10 bìa đậu phụ; 300g váng đậu khô
5 quả cà chua; 1 chút mẻ; 1 ít mắm tôm
2 củ hành khô; 1 nhánh gừng
Hành lá, rau mùi
Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ, chanh, ớt.
Gia vị: Dầu ăn, giấm, nước mắm, bột canh, hạt nêm, sa tế.
Cách làm lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Hành lá, rau mùi rửa sạch rồi thái nhỏ. Riêng phần củ hành bạn chẻ hoặc thái lát mỏng, phần thân lá thái nhỏ.
Nhặt rau sống và rửa sạch, ngâm qua với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.
Hoa chuối thái nhỏ rồi ngâm qua vào chậu nước có pha ít giấm để cho hoa chuối không bị thâm. Sau đó, vớt hoa chuối ra rổ để ráo nước.
Sườn sụn rửa sạch và luộc sơ qua để nước dùng được trong. Sau đó, bạn cho sườn sụn vào xào qua với 1/2 hành khô và một chút nước mắm rồi ninh mềm.
Cua đồng làm sạch, bóc mai rồi khều gạch cua ra 1 bát nhỏ. Sau đó cho 1 chút muối vào và đem giã hoặc xay nhuyễn rồi lọc lấy nước.
Cho nồi nước lên bếp và nêm với 1 thìa gia vị và 1 thìa nhỏ mắm tôm, khuấy đều và đun với lửa to. Đến khi gạch cua nổi lên bạn vặn nhỏ lửa. Vớt riêu cua ra một cái bát rồi ăn đến đâu thả dần vào nồi nước lẩu đến đó để riêu khỏi bị vỡ.
Cho dầu ra chảo, đun nóng rồi phi thơm với hành khô. Cho gạch cua và một ít nước mắm vào xào chín rồi cho ra bát.
Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp với một chút dầu ăn và gừng.
Cho cà chua vào chảo xào sơ để tạo nước màu cho nồi lẩu.
Đậu phụ thái miếng và đem rán vàng rồi gắp ra đĩa.
Lọc mẻ với nước rồi cho vào nồi nước lẩu.
Cuối cùng, cho nồi nước cua vào nồi lẩu, chế thêm nước xương, sườn sụn, cà chua. Tiếp đến cho mẻ, quả me vào đun sôi. Nêm nếm thêm gia vị vừa ăn rồi thì thả riêu cua, gạch cua, hành củ chẻ, một ít hoa chuối, đậu rán vào. Sau khi nước lẩu sôi đều thì nhúng các nguyên liệu khác và thưởng thức cùng gia đình thôi!
Chúc các bạn làm lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn thành công!

3. Món lẩu ngon dễ làm tại nhà: Lẩu gà lá giang


Nguyên liệu cần chuẩn bị
Một con gà ta loại ngon khoảng 1.5 kg
Một bó lá giang khoảng 300 gram
Bún tươi 1 kg
Sả, ớt, tỏi
Ngò gai
Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm ngon.
Cách nấu lẩu gà lá giang ngon tại nhà
Bước 1: Thịt gà ta mua về bạn đem sát muối để khử mùi hôi, rửa lại với nước cho thật sạch, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn. Cho thịt gà vào âu, ướp với gia vị ( 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê nước mắm + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê hạt tiêu) để trong khoảng 15 – 20 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Bước 2: Lá giang bạn chọn mua những lá vừa, đừng chọn lá già quá sẽ có vị hơi đắng. Nhặt sạch những lá héo úa, rửa sạch rồi vò dập đi một chút.
Bước 3: Rau ngò gai rửa sạch, cắt nhuyễn. Tỏi đập dập băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt xéo.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp, đổ chút xíu dầu vào đun sôi, phi sả và tỏi băm cho thơm, tiếp theo bạn cho thịt gà đã ướp vào xào, khi thịt gà săn bạn đổ vào nồi khoảng 2 lít nước lạnh hoặc nước dùng xương gà vào nấu cho thịt gà mềm, khi nước sôi bạn hớt bọt, để lửa riu riu, nêm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Bước 5: Sau khi thịt gà đã chín mềm và thấm đều gia vị bạn bỏ lá giang vào, nước lẩu sôi bạn nêm lại cho vừa ăn, có vị chua ngọt vừa ăn là được.
Múc nước lèo vào nồi lẩu nhỏ, bên trên để vài lát ớt, tỏi phi và ớt sa tế cho thêm phần đậm đà hương vị. Khi nước lẩu sôi, bạn dùng chung với bún tươi và nước mắm mặn có sẵn vài khoanh ớt tươi.

4. Món lẩu ngon đãi khách: Lẩu hải sản chua cay thập cẩm


Nguyên liệu cần có để nấu lẩu hải sản chua cay
200 gram mực
200 gram tôm
500 gram ngao
200 gram cá trắm
200 gram nấm hương
300 gram nấm kim châm
500 gram xương ống
Các loại rau ăn kèm trong lẩu hải sản thập cẩm: Hành tây, Rau muống, Cần tây
Gia vị cơ bản: nước mắm, chanh tươi, ớt tươi, hạt nêm, muối, bột ngọt, ớt bột, sa tế, tỏi
Hướng dẫn cách nấu lẩu hải sản chua cay ngon chuẩn vị
Công đoạn 1: Sơ chế nguyên liệu:
Làm sạch xương ống để nấu nước dùng là công đoạn đầu tiên.
Xương ống sau khi mua về, rửa kĩ dưới vòi nước, sau đó chặt thành những khúc to.
Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi cùng vài tép hành tím đập dập, thả xương ống vào trụng sơ để khử mùi hôi. Đổ phần nước luộc xương đi.
Cho xương ống trở lại nồi, đổ nước xâm xấp mặt xương ống, thả vào nồi vài củ hành tím đập dập. Đậy kín nắp và ninh xương ống trong khoảng 2 tiếng để lấy nước dùng ngọt vị. Lưu ý, thường xuyên hớt bọt trong quá trình nấu để nước dùng được thanh trong.
Công đoạn 2: Sơ chế các loại hải sản
Tôm rừa sạch, cắt bỏ bớt phần râu và chân tôm.
Mực tươi cắt bỏ mắt, rút bỏ phần xương mềm, rửa sạch và thái khoanh mỏng
Nấm hương và nấm kim châm căt bỏ rê, rửa sạch và ngâm nước muối. Sau đó vớt ra để ráo và bày ra dĩa
Cá trắm đánh sạch vẩy, cắt bỏ mang, bỏ ruột và rửa sạch. Dùng dao sắc phi lê cá, sau đó thái miếng lớn vừa ăn
Công đoạn 3: Sơ chế các loại rau củ
Sả rửa sạch, cắt đôi. Một phần đập dập và thả vào nồi nước dùng xương khi đã sôi.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
Các loại rau ngắt bỏ phần lá úa, rửa sạch và ngâm nước muối. Sau đó vớt ra để ráo.
Các bước làm lẩu hải sản ngon tại nhà
Bước 1: Bí quyết nấu nước lẩu thanh trong, ngọt vị
Khi nước hầm xương vừa sôi, cho phần xương cá trắm đã lóc phía trên vào nồi. Đun thêm khoảng 25 phút nữa để xương cá tiết ra chất ngọt. Sau đó lọc xương cá ra khỏi phần nước dùng. Tiếp tục đun sôi nước dùng một lần nữa. Khi nước sôi trở lại, thả phần sả cây đập dập vào nồi và tiếp tục đun để tinh dầu xả tiết ra nước dùng.
Bước 2: Làm nóng chảo với 2 muỗng nhỏ dầu ăn. Cho một phần tỏi, sa tế, sả băm vào phi thơm. Tiếp tục thêm khoảng 1 muỗng cà phê ớt bột vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 3: Đổ phần nước màu sa tế vừa làm vào nồi nước hầm xương để tạo màu sắc hấp dẫn cho nước lẩu. Nêm nếm lại nước lẩu với muối, bột ngọt và hạt nêm cho vừa vị.
Bước 4: Múc nước lẩu ra một nồi lầu nhỏ, đun trên bếp gas mini với mức lửa vừa để nước lẩu luôn được nóng khi dùng.
Bước 5: Xếp các loại hải sản và rau lên dĩa sao cho đẹp mắt để cho vào lầu. Lẩu hải sản chua cay ăn kèm cùng bún tươi sẽ rất hấp dẫn.
Để món lẩu hải sản thêm đậm đà, bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm mặn với vài lát ớt xắt cay nồng.
Yêu cầu thành phẩm:
Nước lẩu đậm đà, có vị chua chua cay cay từ sa tế và vị ngọt thanh từ xương ống cùng các loại hải sản tươi sống. Rau xanh giòn mát nhúng cùng lẩu hải sản sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.

5. Món Lẩu nấm ngọt thơm hấp dẫn cuối tuần


Nguyên liệu
– Vài bộ xương ức gà rửa sạch
– 1 ít nấm đùi gà
– 1 bó nấm kim châm
– 1 ít nấm linh chi trắng và nâu
– 1 ít nấm đông cô tươi
– 1 ít đậu phụ
– 1 cái ngô ngọt
– 1 ít ngô bao tử
– 1 ít tàu hũ tươi chiên
– Rau cải cúc hoặc rau nào bạn thích
– 1 ít giò viên
– 300gr tôm tươi
– Miến hoặc bún tùy thích
– Gia vị: muối, bột nêm.
Cách làm lẩu nấm
Bước 1: Xương ức gà chần qua nước sôi, vớt ra rửa sạch rồi cho vào nồi hầm lấy nước xương làm nước dùng và cho thêm bột nêm, muối nêm cho vừa miệng.
Bước 2: Sơ chế và rửa sạch tất cả các loại nấm với rau rồi xếp ra đĩa, nấm đùi gà thái miếng vừa ăn, ngô xắt thành các khoanh nhỏ cho vào nồi nước dùng nấu cho ngọt nước.
Bước 3: Cho nồi nước lẩu lên bếp điện đun sôi, bày đồ ăn lẩu sẵn ra bàn.
Lần lượt cho các nguyện liệu vào nấu chín và vớt ra (rau xanh chỉ chần sơ qua là được), chấm xì dầu ớt hoặc nước mắm ớt tùy thích, ăn kèm với miến nấu chín hoặc bún.