4 cách làm chả cá thịnh hành nhất mà ngon lại dai tự nhiên

Hôm nay mình tập hợp tới 4 cách làm chả cá đơn giản nhưng rất ngon, ngon ở đây là cách làm chả cả từ các loại cá tươi ngon, và hình hướng dẫn cách làm chả cá với các gia vị không phải tiệm nào cũng làm đầy đủ, hơn hết để làm chả cá ngon phải không tanh, ngọt từ thịt cá, đặc biệt cách làm chả cá thu sẽ khó hơn các loại chả cá khác nhưng chả cá thu rất ngọt và thơm, còn chả cá thác lác thì khỏi nói, mình đảm bảo học cách làm chả cá thác lác của mình có độ dai tự nhiên, thơm, ngọt hết ý luôn nhé, tiếp đến mình cũng hướng dẫn thêm cách làm chả cá rô phi, đây là cá nuôi nên để làm chả chá rô phi không tanh, thơm cần nhiều gia vị hỗ trợ theo, yên tâm nhé, mình tập hơn tới 4 cách làm chả cá ngon tuyệt đỉnh có thể sánh với cách làm chả cá vân đình nổi tiếng luôn nhé

cách làm chả cá đơn giản

Mình trình bày tới 4 cách làm chả cá ngon tổng hợp nên chúng ta sẽ chuẩn bị lần lược các nguyên liệu làm chả cá như sau:

cách làm chả cá rô phi

– 1kg cá rô phi
– 1 mớ thì là
– 2 củ hành khô
– Hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, mỳ chính, dầu ăn

+ Cá rô phi lọc lấy thịt. Cắt cá thành miếng nhỏ, ướp 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, ½ thìa canh đường, hạt tiêu, mỳ chính, hành khô băm nhỏ. Sau khi ướp xong thì để cá vào ngăn đá tủ lạnh 2-3 tiếng.Thì là rửa sạch thái nhỏ.
+ Đem cá ra xay nhuyễn. Có thể dùng máy xay giò để xay cá rô phi. Sau khi xay xong thì dùng muôi gỗ quết chả 10-15 phút, bạn phết càng kỹ thì món chả cá của bạn sẽ càng dai hơn.

cach lam cha ca ro phi
+ Nặn cá thành những viên tròn, sau đó ấn hơi dẹt, cho chả cá vào chảo chiên vàng.  Sau đó vớt ra giấy cho ráo dầu. Nếu chưa ăn ngay bạn có thể rán sơ, để nguội rồi cất chả vào ngăn mát hoặc đem cất đông, khi ăn đem chiên nóng lại sẽ rất ngon đấy.

cha ca ro phi chien ngon

Các bạn thấy hông, cách làm chả cá rô phi chiên phải có thì là nhé, đó là đặc trưng không thể thiếu khi làm chả cá rô phi thì là sẽ giúp chả cá rô phi khử mùi tanh của cá nuôi rất hiệu quả.

cách làm chả cá thu thơm dai

Mình đặc biệt chia sẻ các làm chả cá thu ngon của Nha Trang cho các làm bạn thực hành, để làm chả cá thu Nha Trang thơm ngon và có độ dai tự nhiên, độ ngọt tự nhiên của cá thu, vì cá thu mua rất mắc, vì vậy mình sẽ hướng dẫn tỉ mỉ cách làm chả cá thu thơm ngon nhất cho các nàng học một lần sẽ làm ngon như các làm chả cá thu gia truyền ở Nha Trang nhé!

– Cá thu phấn loại nhỏ: 1kg/con
– Giò sống: 200gr
– Hành, thì là, ớt
– Nước mắm ngon, tiêu hột
Cá thu rửa sạch, lọc sát xương, lấy phần thịt phile, lọc bỏ da cá rồi đem thịt cá xay nhuyễn cùng vài lát ớt.
Trộn chung cá với giò sống, 1 thìa nước mắm, tiêu hột, hành, thì là thái nhỏ. Dùng thìa trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất, càng trộn kĩ thì chả cá càng có độ dai.
Múc từng viên chả cá thả vào chảo dầu sôi, dùng thìa ấn dẹt để miếng chả có hình dáng đẹp mắt. Khi lớp vỏ ngoài chuyển màu vàng ươm tức là chả cá đã chín, vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

cach lam cha ca thu
Được làm từ cá thu tươi rói nên miếng chả không những giòn, dai mà còn rất ngọt khác hẳn những loại chả cá được bán ngoài thị trường, các bạn hãy thử xem sao nhé.

Hình như ở trên mình trình bày cách làm chả cá thu tươi thơm ngon có độ dai tự nhiên rất nguyên chất, đặc biệt với dân sành sỏi thì quá biết ngoài thị trường hầu hết 99% chả cá thu trộn hay pha thêm bột đúng không nào, vì vậy tủ cho mình cách làm chả cá thu này để có cơ hội trộ tài nhé.

cách làm chả cá basa

800g cá basa (bạn có thể lựa chọn các loại cá mà bạn thích: cá rô, cá chép, cá ngừ, cá trắm…)
– 4 quả trứng
– Hành lá, gừng
– Gia vị: muối, tiêu trắng xay
Cá basa làm sạch, rửa qua với nước muối loãng, để ráo. Sau đó bạn dùng dao lóc phần thịt cá, bỏ phần xương, da và đầu, cắt nhỏ. Cho phần thịt cá vào bát riêng. Chia lòng trắng và lòng đỏ trứng ra riêng.

Cho hành cắt khúc và gừng vào máy xay thực phẩm, sau đó bạn thêm ít nước vào, xay nhanh. Kế đến bạn cho cá, muối, tiêu xay và lòng trắng trứng vào. Xay đến khi cá chuyển sang dạng sệt và khi cho vào nước không bị tan ra là được.

cha ca ba sa co trung
Quết một lớp dầu mỏng quanh bát lớn, sau đó bạn cho cá vào, dàn đều cho phía mặt bằng phẳng, hấp trong khoảng 30 phút.
Kế đến, bạn đổ phần lòng đỏ trứng lên bề mặt và hấp thêm 5-10 phút nữa. Khi thấy bề mặt trứng đã chín và khô thì bạn lấy ra, để nguội và cắt nhỏ.

cach lam cha ca ba sa

Vậy là mình đã hướng dẫn khá chi tiết cách làm chả cá thơm ngon có độ dai tự nhiên không phai bột, hàn the gì nhé, mình nghĩ với hơn 4 cách làm chả cá đơn giản dể làm đặc biệt tự tay mình làm chả cá thì độ nguyên chất thơm ngon là điều đặc biệt khi các bạn làm cho gia đình thưởng thức. Chúc các bạn thành công nhé!

.