15 cách làm món ốc ngon nổi tiếng thơm ngon đậm đà

nguyên liệu nấu món ốc mỡ xào tỏi

– 1kg ốc mỡ (có thể thay thế bằng sò huyết cũng ngon lắm)
– Dầu ăn, nước mắm
– 1 bát nhỏ đường cát
– Tỏi, ớt, rau răm

Những quán ốc ngon ở sài gòn hay hà hội dạo này nổi nên những phát hiện về vệ sinh an toàn thực phẩm vì vậy mình đã sưu tầm hơn 15 cách làm món ốc ngon mà lại dể làm như cách làm ốc huyết xào me chua ngọt kèm rau răm, cách làm sò lông nướng mỡ hành thơm ngon của đậu phộng, đặc biệt có ốc lăn xào dừa cực béo ngậy của người miền Nam... bên cạnh cách làm các món ốc ngon và hấp dẫn mình sẽ hướng dẫn thêm cách làm nước chấm ốc ngon lần lược như sau:

cách làm các món ốc ngon

cach lam oc mo xao toi ngon– 1kg ốc mỡ (có thể thay thế bằng sò huyết cũng ngon lắm)
– Dầu ăn, nước mắm
– 1 bát nhỏ đường cát
– Tỏi, ớt, rau răm

Bước 1: Các bạn ngâm ốc mỡ vào nước vo gạo hoặc ớt tươi để ốc có thể nhả hết bùn đất và chất bẩn. Sau đó rửa sạch là được. 
Bước 2: Vớt ốc ra để ráo. Rau răm nhặt, rửa sạch để ráo. Tỏi xắt lát mỏng.
Bước 3: Các ấy luộc sơ qua ốc nhé.
Bước 4: Trong lúc chờ ốc sôi mình tranh thủ pha nước mắm thui. Các bạn giã nhuyễn tỏi ớt rùi cho thêm chút nước mắm thành hỗn hợp sền sệt để ướp ốc.
Bước 5: Sau khi ốc sôi, mình đổ ốc ra rổ cho ráo nước rùi cho vào một cái bát to trộn cùng hỗn hợp nước mắm vừa pha khi nãy để ngấm khoảng 10 phút.
Bước 6: Cho chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn rùi bạn đổ bát ốc vào xào nè….dùng đũa đảo ốc mạnh tay, bạn sẽ thấy tỏi, ớt, nước mắm dậy mùi thơm lừng.
Bước 7: Bạn xào khoảng 5 phút cho ốc ngấm đều gia vị, mình cho thêm tỏi vào đảo qua rùi tắt bếp thui.
Hấp dẫn ghê cơ, bạn múc ra đĩa dùng khi còn nóng nhé!

cách làm món ốc hương rang muối ớt

Nguyên liệu:
– 1 kg ốc ốc hương
– Muối biển, đường, chanh, ớt quả, hạt tiêu, muối hạt, hạt nêm.
Bước 1:
– Ốc rửa qua vài lần nước cho thật sạch, ngâm ốc vào âu nước lạnh, cắt thêm vài quả ớt thả vào để ốc ra bớt chất bẩn.
– Ngâm 5-6 tiếng sau đó xả lại nhiều lần nước cho thật sạch và để lên rổ cho ráo.
Bước 2: Giã hai thìa nhỏ muối biển, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một ít ớt bột, giã mịn, tiếp theo trộn vào bát muối ớt một thìa nhỏ dầu ăn.
Bước 3: Dùng thìa phết hỗn hợp muối ớt lên bề mặt thịt ốc, để khoảng 30 phút cho thấm.
Bước 4: Xếp ốc lên vỉ, nướng trên than hoa đến khi ốc chín và có mùi thơm.
Bước 5: Pha muối hạt, tiêu, vắt vào một ít giọt chanh, dùng kèm với ốc nướng. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ốc hương nướng muối ớt nhé!

cach lam oc huong rang muoi ot

cách làm món ốc giác xào rau muống

Nguyên liệu:
– Ốc giác 1kg
– Rau muống 0,5kg chọn rau muống cộng.
– Hành tím băm, tỏi băm.
– Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, ớt cắt. dầu.

cach lam oc giac xao rau muong

– Cho ốc giác ngâm với nước cho ốc nhả đất, tiếp tục cho ốc lên luộc, tách lấy ruột bỏ vỏ. Cắt óc ra vừa ăn ướt với tí tiêu, dầu, muối, bột ngọt, hạt nêm, ớt cắt để khoảng 5 phút.
– Rau muốn nhặt rữa sạch cắt ngắn 3-4 cm.
– Phi hành, tỏi thơm, cho rau muống vào xào khi rau muốn chín, các bạn cho ốc giác vào xào tí nữa cho rau muốn thấm là được.
– Thật đơn giản phải không nào? Chỉ cần mấy công thức đơn giản các bạn đã có một món ốc xào rau muống thơm ngon rồi đấy ạ.

cách làm món ốc hút xào dừa

Nguyên liệu:
– 1 kg Ốc len
– 1/2 kg dừa nạo
– 5 cọng sả đập dập
– 1 muỗng canh tỏi băm
– Ngò gai (mùi tàu), rau răm, ớt

cach lam oc hut xao dua
Bước 1: Ốc len rửa sạch, chặt đuôi ốc (việc này có thể nhờ người bán ốc làm giúp), ngâm ốc vào nước có pha 1 trái ớt đập dập (cho ốc nhã bớt nhớt), rửa sạch thật sạch, vớt ráo.
Bước 2: Xay ½ kg dừa nạo vắt lấy 700 ml nước cốt. Nêm vào nước cốt dừa 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Cho 1 muỗng cà phê dầu vào chảo, phi thơm tỏi và sả.
Bước 3: Cho nước dừa, ốc vào chảo cùng lúc, mở lửa to, đảo đều, chờ nước dừa sôi, hút thử con ốc thấy ốc “chạy” vào miệng là đã chín rồi.
Ốc len xào dừa rất nhanh chín nên đừng đun sôi quá lâu, ốc săn lại mất ngon.
Tắt bếp, cho ít rau răm và ngò gai cắt nhuyễn vào, đảo đều.
Khi ăn món này nên dùng tay cầm con ốc, chấm nước cốt dừa, hút nhẹ phần đuôi ốc rồi xoay miệng ốc lại, hút thật mạnh, ốc sẽ “chạy” vô miệng.

cách làm món sò điệp nướng

Nguyên liệu
– 20 con sò điệp lớn
– 80 gr bơ lạt
– 50 gr tỏi bằm
– 50 gr rau cần tây
– Hạt nêm, muối, tiêu
–  Chanh
Các bước thực hiện
– Đun nóng chảo với bơ, khi bơ tan chảy và nóng lên, cho tỏi vào phi thơm, cho rau cần, hạt nêm, muối, ít tiêu vào trộn đều, tắt bếp.
– Sò điệp tách vỏ, cậy lấy phần thịt và rửa thật sạch, để ráo. Phết hỗn hợp bơ tỏi lên mặt sò điệp rồi rắc tỏi sống lên trên, cho phần thịt lên vỏ, bắt đầu xếp lên vĩ, nướng chín vàng.

cach lam so diep nuong

cách làm món ốc tỏi nướng mỡ hành

Nguyên liệu:
– Ốc tỏi chọn loại khoảng 10 con/kg
– Nước mắm, giấm, đường, bột nêm, muối, tiêu, dầu ăn
– Hai củ gừng, ớt xay, hành lá, hành tím, tỏi xay.
– Đậu phộng rang đập dập 100 gram.
Thực hiện :
– Ốc tỏi trụng nước sôi, cạy ruột, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo sau đó nhét lại vào vỏ.
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn, vắt bỏ nước. Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.
– Làm sốt mỡ hành : Cho dầu ăn vào chảo, cho tiếp hành tím, tỏi xay vào phi vàng, nêm bột nêm, đường, muối, tiêu. Khi dầu sôi cho hành lá xắt nhuyễn vào.
– Làm nước mắm gừng: nấu sôi hỗn hợp nước mắm, đường, giấm, để nguội, nêm vừa ăn, cho gừng xay và ớt xay vào.
– Nướng ốc tỏi trên bếp cho đến khi có mùi thơm, cho mỡ hành lên trên nướng cho xôi lên, sau đó xếp ra dĩa và rắc đậu phộng giã lên trên.
– Dùng nóng với rau răm, nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh.
cach lam oc toi nuong mo hanh
Mách nhỏ :
– Để gỡ ruột ốc ra khỏi vỏ sau khi luộc sơ bạn sẽ dễ dàng cạy ruột, bỏ phần đuôi đen là được.

cách làm món ốc khế nướng tiêu xanh

Ốc mua về ngâm qua nước vo gạo cho nhả hết bùn cát. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và đẹm luộc chín. Dùng mũi dao cậy lấy thịt ốc ra khỏi vỏ, bỏ phần ruột mềm màu trắng bao quanh. Thái thịt ốc thành từng lát vừa ăn, cho trở lại vào vỏ ốc và nướng trên bếp than hồng.

cach lam oc khe nuong tieu xanh

Cái làm nên sự hấp dẫn cho món ăn chính là vị đậm đà của nước mắm cùng những hạt tiêu xanh. Chén nước mắm được pha vừa ăn với vị ngọt nhẹ rất dễ chịu. Khi ốc bắt đầu nóng lên, chan đều nước mắm đã pha lên thịt ốc, rắc hạt tiêu xanh lên trên và nướng chín. Khi thịt ốc khế săn lại và chuyển sang màu vàng cùng với hương thơm đậm đà của nước mắm, vị cay nồng của tiêu tỏa ra là bạn có thể bắt đầu thưởng thức món ăn này.

Món này phải ăn nóng mới cảm nhận hết được cái giòn ngọt và thơm ngon. Thịt ốc khế giòn mềm và hơi dai, cái ngọt của thịt hòa trong cái đậm đà của nước chấm lan tỏa nơi đầu lưỡi cùng với vị cay nồng của tiêu xanh khiến người ăn phải xuýt xoa khi thưởng thức.

cách làm món ốc bươu nướng tiêu xanh
Nguyên liệu
– 1kg ốc bươu
– 200g tiêu xanh
– 2 muỗng canh nước mắm nhĩ
– Gia vị muối, giấm, đường, tiêu, tỏi, ớt
– 200g rau răm, 2 cây sả, ít lá chanh
Ốc ngâm với nước vo gạo khoảng 1 tiếng để ốc ra hết chất nhờn. Sau đó, vớt ra để ráo.
Luộc sơ ốc: cho vào nồi ốc ít lá chanh và 2 cây sả đập giập, nồi ốc vừa sôi là tắt bếp ngay.
Chuẩn bị nước mắm gia vị để ướp ốc: 2 muỗng súp nước mắm nhỉ, 1 muỗng súp tỏi băm, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng súp giấm, ½ muỗng súp tiêu, 1 muỗng cà-phê ớt bằm.
Ướp ốc với nước mắm gia vị và tiêu xanh khoảng 15 phút. Sau đó cho ốc lên bếp nướng, khi thịt ốc vừa chín tới là có thể dùng được. Tránh nướng lâu ốc sẽ cứng, mất ngon.
Ốc bươu nướng tiêu xanh thơm mùi tiêu nên dùng khi còn nóng, ăn kèm rau răm sẽ càng ngon hơn.

cach lam oc buou nuong tieu xanh

cách làm ốc cà na xào tỏi
– 1 kg ốc cà na
– 2 trái ớt sừng
– rau răm
– 1 trái chanh tươi
– gia vị : muối, đường, dầu ăn, nước mắm ngon
– 1 củ tỏi nhỏ
Cách làm món ốc cà na rang muối ớt
Cách làm ốc cà na rang muối đơn giản, từng con ốc kèm những hạt muối ớt đậm đà khó quên. Ốc cà na được ưa chuộng bởi thịt dai ngon, dễ chế biến thành các món nhậu cấp tốc khi nhà có khách viếng thăm.
Ốc cà na ngâm nước vo gạo khoảng 1-2 tiếng cho ốc nhả sạch bùn cát rồi chà rửa lớp vỏ ngoài cho sạch rong rêu.
Tỏi lột vỏ ngoài, băm nhỏ.
Rau răm nhặt lá non, rửa sạch rồi sắp ra dĩa.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt rồi giã nhỏ cùng 3 muỗng muối ăn.
Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào chảo rồi cho tỏi băm nhỏ vào phi vàng. Sau đó cho ốc cà na vào rang chín cùng dầu ăn, khi ốc gần chín thì cho muối ớt vào trộn đều ốc cà na rồi tiếp tục xào ốc cà na cho khô muối thì tắt bếp.
Múc ốc cà na rang muối ra đĩa rau răm rồi dọn dùng nóng với muối tiêu chanh rất ngon miệng.

cach lam oc ca na xao bo toi

cách làm món ốc tỏi nướng muối ớt

Nguyên vật liệu:
– 1 ký ốc tỏi. Rửa sạch nhiều
– 3 muỗng sa tế tôm cholimex
– 1 muỗng muối tôm Tây Ninh. trộn chung với sa tế bếp than nướng đỏ lửa chuẩn bị: 30 phút
– Rửa sạch ốc tỏi nhiều lần qua nước
– Hấp Ốc tỏi cho chín chút, (tại sao hấp trước, 1 lát em bật mí ạ!!!)
Bật mí luôn ạ, hấp chín chút để dễ lấy ra hết nguyên con.
Mình cat từng con ra nhiều miếng ( 4-5 miếng) rồi lăn qua sa tế muối tôm, rồi lại bỏ vào con ốc ạ, cho thấm mà 1 lát mình ăn cũng dễ nữa nha!!! nếu không hấp mà để nguyên con nướng luôn, sợ con to sẽ không chín hết được .
Làm xong hết , chuẩn bị đi nướng đây!!
vì cũng đã hấp chín ốc rồi, nên bỏ lên bếp nướng nghe xèo xèo cái là gắp ra luôn nha
Mời mọi người thưởng thức. Bình chọn cho mình nha!!! cám ơn mọi người trước

cach lam oc toi nuong mo hanh

cách làm món sò huyết xào me

– 400g sò huyết
– 2 muỗng canh me hột
– 5 muỗng canh nước
– 1 muỗng canh đường thốt nốt
– 1 quả ớt sừng, băm nhỏ
– 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
– Nước mắm
– Rau mùi, thái nhỏ
– 2 muỗng canh dầu ăn
– Sò huyết rửa sạch nhiều lần với nước sạch.
– Hòa me hột với nước và đường thốt nốt (có thể thêm đường lúc sau nếu nếm thấy chưa đủ ngọt). Lọc hoặc gạn bỏ hạt.
– Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho ớt và tỏi vào phi thơm rồi cho sò vào, đảo đều cho sò trộn với dầu ăn rồi rưới hỗn hợp nước me vào, thêm mắm (dùng vừa phải, không nên làm mặn quá). Liên tục đảo sò khoảng vài phút đến khi nước me sệt lại và thử dùng đũa mở nắp sò thấy dễ dàng là sò đã chín. Nếm lại món ăn cho vừa khẩu vị rồi cho rau mùi vào trộn đều.
– Tắt bếp. Ăn khi món còn nóng hổi.

cach lam mon so huyet xao me

cách làm món sò lông nướng mỡ hành

Nguyên liệu:
– 400gr sò (các mẹ mua sò lông, sò huyết đều được nhé);
– Hành lá, muối, nước mắm;
– Dầu ăn hoặc mỡ nước;
– Đậu phộng (lạc).
Thực hiện:
– Sò rửa sạch, ngâm vào nước lạnh có hòa chút muối và dùng bàn chải chà qua để làm sạch hết cát rồi rửa lại thêm lần nữa;
– Đun nước sôi, thả sò vào luộc sơ đến khi chúng há miệng thì các mẹ tắt bếp, vớt sò ra đợi nguội bớt thì cạy bỏ nửa phần vỏ sò đi;
– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ;
– Đậu phộng rang trên lửa nhỏ rồi xát bỏ vỏ lụa bên ngoài. Nếu bỏ lò thì nướng ở nhiệt độ 180 độ C, trong khoảng 5 phút. Sau đó cho đậu phụng vào cối giã dập;
-Cho hành lá vào bát, trộn với hai thìa cafe dầu ăn hoặc mỡ nước, đun trên bếp khoảng 1 phút hoặc để vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây để hành chín sơ. Trộn hành với nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ nước mắm;
– Xếp sò ra khay nướng, dùng thìa múc ít hỗn hợp mỡ hành rưới đều lên trên từng con sò. Để dành lại một ít mỡ hành, khi nướng xong bạn phết đều lên trên bề mặt sò cho thêm phần ngon mắt;
– Cho khay sò vào lò nướng ở nhiệt độ 190ºC khoảng 5 – 8 phút, không nướng lâu sò sẽ bị dai. Nếu không có lò ta có thể nướng sò trên than hoa cũng rất ngon;
– Sò chín, cẩn thận lấy ra phết ít hỗn hợp mỡ hành còn dư lên bề mặt sò, rắc thêm một ít đậu phộng lên trên bề mặt sò và dùng nóng với mắm pha hoặc muối tiêu ớt chanh.

cach lam mon so long nuong mo hanh

cách làm món sò huyết rang muối

Nguyên liệu
– Sò huyết: 500g
– Muối ăn
– Ớt: 2 quả
– Hành tỏi khô
– Dầu ăn, nước mắm
Sò huyết rang muối/ Sò huyết sốt chua cay – món sò huyết thơm ngon bổ dưỡng nhất
– Sò ngâm vào nước gạo khoảng 3 giờ cho sò nhả sạch hết cát rồi rửa lại thật sạch
– Cho 4 thìa muối và 2 quả ớt vào cối giã nhuyễn. Sau đó, cho sò huyết và muối ớt vào xốc đều lên
– Tiếp đến, cho hành tỏi khô băm nhỏ vào chảo dầu nóng phi thơm rồi cho sò vào xào lớn lửa khoảng 3 phút thì rưới vào 1 chút nước và 2 thìa nước mắm vào đảo đều đến khi nước cạn khô và muối ớt bám chắc vào vỏ sò là được.

cach lam so huyet rang muoi

cách làm món ốc móng tay xào

– 500g ốc móng tay
– vài tép tỏi, băm nhỏ
– 1 quả ớt sừng, băm nhỏ
– 1 tbs nước mắm
– 2 tsp đường trắng
– 2 tsp tương ớt
– 1 tbs dầu ăn
– rau răm, thái nhỏ
Cách làm:
– Đun 1 ấm nước sôi, cho ốc vào nồi to rồi dội nước sôi vào, đảo qua đảo lại đến khi ốc mở hết nắp thì đổ ra cho ráo. Tách bỏ 1 bên vỏ, giữ lại 1 bên vỏ còn gắn với con ốc.
– Làm nóng dầu ăn trên chảo lớn, cho tỏi, ớt vào phi thơm. Cho nước mắm, đường, tương ớt vào, quấy đều. Sau đó cho ốc vào, đảo đều nhưng nhẹ tay để ốc không bị rơi ra khỏi vỏ.
– Xào ốc chừng 4-5 phút cho ốc ngấm và hỗn hợp sệt lại.

cach lam oc mong tay xao

cách làm món ốc mặt trăng xào

Ốc còn sống, rửa sạch nhiều lần, ngâm nước gừng và muối khoảng 20-30 phút cho ốc bị cay nhả hết tạp chất bên trong vỏ; rửa lại nước một lần nữa cho sạch hoàn toàn và để ráo. Me chín ngâm nước nóng, lược lấy khoảng 2-3 muỗng nước cốt me hòa một ít đường. Giã ớt đỏ thật nhuyễn, 2-3 quả ớt là vừa với 1 kg ốc, trộn đều với 1 muỗng nhỏ muối. Chảo nóng trên bếp lửa, đổ dầu đậu nành vào, dầu vừa sôi thì thả ốc vào, trộn đều 5-7 phút cho ốc ngấm dầu, vừa chín thì cùng lúc cho nước cốt me pha muối ớt vào, tiếp tục dùng đũa trộn đều tay 5-7 phút nữa cho muối ớt me cùng ngấm vào bên trong con ốc là có thể dùng được.

cach lam oc mat trang xao

Vậy cách làm các món ốc ngon dể làm mà nổi tiếng nhất mình đã trình bày rõ ràng hết rồi nhé, chúc các bạn thành công với 15 cách làm món ốc ngon. Nhớ bổ sung thêm món ngon cuối tuần này nhe!