10 món nộm từ rau quả chưa nhiều canxi và vinamin E C quý hơn tiền bạc

Tùy món nộm

Cơ thể của chúng ta sẽ sinh ra bệnh và yếu dần đi nếu thiếu một số vitamin tất yếu như A, E, C... và đặc biệt là canxi, mình đã nghiên cứu rất kỹ và cũng gần 30 tuổi nên cân chỉnh những món ngon mỗi ngày cân đối các loại rau củ quả chứ nhiều vinamin ở Việt Nam hay nhập khẩu, đặc biệt các món salad rau quả trộn hay các món nôm rau, các món nộm từ rau làm khá đơn giản nhưng phải có công thức nộm sao cho thấm ngon và gia vị vừa đủ đảm bảo kích thích vị giác cho cồng,các bé... cũng "nghiện" một công thức nấu ăn vô cùng bổ dưỡng thì không đơn giản, bài hướng dẫn của mình sẽ giới thiệu là cách làm hơn 10 món nộm rau quả chứa nhiều caxi và vitamin nhất nhất luôn như: đậu rồng, cải xoăn, giá. bông cải xanh....

Cách làm món nộm (gỏi) đậu rồng

Trong đậu rồng chứa rất nhiều canxi và trở thành thực phẩm săn đón của nhiều chị em, đặc biệt đậu rồng còn chữa được bệnh dạ dày nhé, mình sẽ hướng dẫn món nộm từu rau đầu tiên là đậu rồng sao cho giòn ngọt như sau:

Nguyên liệu:
+ 300g đậu rồng
+ 200g tôm sú
+ 1 trái khổ qua
+ Mè trắng, dầu phộng
+ Nước mắm, nước cốt chanh,đường, tỏi, ớt

Cách làm:

+ Tôm sú rửa sạch, bóc nõn vỏ, chừa đuôi, chẻ sống lưng, lấy chỉ đên. Ướp tôm với một ít hạt nêm, tiêu để thấm.
+ Đậu rồng tước xơ, ngâm nước muối, thái lát xéo, trụng qua nước sôi. Khổ qua bỏ ruột, xắt lát, ướp với đá trước khoảng 15 phút cho giòn, bớt đắng. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi chỉ, ớt sừng bỏ hạt, xắt sợi. Mè trắng rang vàng.
+  Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tôm vào áp chảo cho cho vàng mặt, lấy ra cho vào đĩa.
+ Cho đậu rồng, tôm, khổ qua, đầu hành, cà rốt, ớt sừng vào đĩa, chan nước trộn lên, khi ăn cho hành tím phi, mè rang vào, trộn đều lần nữa. Dùng ngay.
+ Làm nước trộn: 1 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp nước cốt chanh, 2 thìa súp đường, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thài cà phê ớt băm, khuấy tan đều.

Cách làm nộm cải xoăn ( gỏi cải xoăn) nhiều canxi hơn sữa

Cải xoăn là thực phẩm chứa nhiều canxi mỗi calo hơn so với sữa (90 gram mỗi khẩu phần) và cũng dễ hấp thu hơn so với sữa.

Nguyên liệu:
+ 300g rau cải xoăn
+ 1 củ tỏi mồ côi Lý Sơn hoặc 4 tép tỏi thường
+ 1 trái ớt, chanh
– Dầu mè, dầu ăn
– Gia vị: mắm, đường, muối và ít rau hương thảo tươi (có thể thay bằng hương thảo khô)

Cách làm:

– Tỏi, ớt: băm nhuyễn
– Làm nóng chảo, cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tỏi và ớt vào phi vàng, cho một muỗng canh mắm và nửa muỗng đường vào trộn đều. Tắt bếp, để nguội.

Cho rau cải xoăn đã rửa sạch và cắt khúc. Thêm 2 muỗng canh dầu mè vào trộn đều. Cho thêm ít mắm và đường, 2 muỗng nước cốt chanh. Gỏi ăn kèm cơm hoặc bánh tráng hay bánh phồng tôm.

Nộm măng tây bắp mỹ ( gỏi măng tây)

Phòng trị chứng hạ huyết áp, đột quỵ cho người có huyết áp cao bằng ẩm liệu pháp không có cách gì hiệu quả hơn là ăn măng tây xanh. Ngoài ra, măng tây xanh còn có khả năng giúp người lao động trí óc tăng cường sức dẻo dai trong khi làm việc, giảm cholesteron trong máu.

Nguyên liệu:

+ Măng tây – 150 gram
+ Ngô tươi – 100 gram
+ Lạc rang – 50 gram
+ Vừng – 10 gram
+ Chanh – 30 gram
+ Muối – 5 gram (khoảng 1 thìa cà phê)
+ Tỏi ta – 10 gram
+ Ớt – 10 gram
+ Hạt tiêu – 3 gram

Cách làm:

– Măng tây bỏ chỗ già cứng, chỉ dùng chỗ non, mềm, đem rửa sạch rồi bẻ khúc chừng 4 – 5 phân.
– Bắp ngọt dùng dao tách lấy hạt.
– Bắc nồi nước sôi chần bắp cho chín tới rồi chần tiếp măng tây cho vừa đủ mềm rồi vớt ra, đừng chần măng lâu quá bị nhũn.
– Vớt bắp ngọt và măng tây ra để ráo nước rồi trút vô tô. Pha nước trộn gỏi gồm tỏi, tiêu, muối, chanh nếm cho vừa ý rồi chan vào tô, trộn lên cho đều.
– Dọn ra ăn với cơm nóng.
– Gỏi măng tây ngô ngọt là món ngon lạ, bổ dưỡng thích hợp để đổi khẩu vị. Chỉ mất khoảng 10 phút là bạn đã có món rau đẹp mắt và ngon miệng rồi đấy.

Cách làm nộm rau diếp xoăn hay gọi gỏi xà lách


Khi bị táo bón mình hay làm nộm rau diếp xoăn vừa đơn giản nhanh gọn mà dể ăn, đặc biệt sau khi tìm hiểu về trong rau diếp xoăn có nhiều thành phần canxi, sắt, vitamin A, B1, B3, C… và đây là một trong những các món nộm từ rau được nhiều chị em nội trợ hay làm

Cách làm nộm rau diếp xoăn

Nguyên liệu:

– 30g tôm khô, cỡ nhỏ, ngâm nước chừng 30 phút để tôm mềm
– 1 củ tỏi mồ côi Lý Sơn hoặc 4 tép tỏi thường
– 1 trái ớt
– 1 trái xoài cỡ trung
– 1 trái vả
– Dầu mè, dầu ăn
– Gia vị: mắm, đường, muối và ít rau hương thảo tươi (có thể thay bằng hương thảo khô)
– Rau các loại: rau diếp xoắn ( xà lách), bạc hà (có thể thay bằng húng lủi), cải xoăn, càng cua, ngò tây, hương thảo.

Cách làm:

– Tôm khô sau khi ngâm cho mềm, vớt ra để ráo nước.
– Các loại rau: lặt nhỏ vừa ăn, rửa sạch để ráo nước
– Xoài: gọt vỏ, băm nhỏ hoặc dùng dao bào sợi nhỏ. Vả: gọt vỏ, xắt lát mỏng, ngâm trong nước muối cho bớt chát
– Tỏi, ớt: băm nhuyễn
– Làm nóng chảo, cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tỏi và ớt vào phi vàng. Cho tôm vào, đảo đều. Khi tôm bắt đầu chuyển vàng, cho một muỗng canh mắm và nửa muỗng đường vào, trộn đều chừng 1 phút cho thấm gia vị vào tôm. Tắt bếp, để nguội.
– Cho tất cả các loại rau, xoài, vả và tôm vào thố, trộn đều. Thêm 2 muỗng canh dầu mè vào trộn đều. Nếu xoài loại chua thì bớt xoài lại, hoặc thêm ít mắm và đường vào cho dịu bớt vị chua. Gỏi ăn kèm cơm hoặc bánh tráng hay bánh phồng tôm.

 

Nộm gỏi cần tây thơm mát chữa bách bệnh

Nguyên liệu cho món gỏi rau cần thịt bò:
150g thịt bò phi lê; 200g rau cần cạn; 1 củ hành tây; 3 củ hành tím; Rau răm; 1 trái ớt sừng cắt sợi; 2M mè rang; Bánh đa chiên; Gia vị: muối, đường, nước mắm, tương ớt, tỏi băm, ớt băm; Bột ngọt; Giấm gạo lên men.
Cách làm:
– Thịt bò cắt lát mỏng, trụng sơ với nước giấm đường, vớt ra để nguội.
– Rau cần nhặt rửa sạch, chỉ lấy 1 ít phần lá non. Hành tây cắt sợi nhuyễn. Hành tím bào mỏng. Rau răm nhặt sạch. Ngâm rau cần, hành tím, hành tây và rau răm với 1 chén nước, ½ chén giấm gạo lên men, 3M đường, 1/2M bột ngọt khoảng 15 phút, vớt ra để ráo.
– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2M giấm gạo lên men với 1.5M đường, 1M nước mắm, 1M tỏi băm, 1M ớt băm, 1M tương ớt và ít muối.
– Trộn tất cả nguyên liệu với nước trộn gỏi.
– Xếp món ăn ra dĩa, rắc mè rang và ớt sừng cắt sợi lên trên, dùng kèm bánh đa chiên.
Mách nhỏ:


– Trụng thịt bò trong nước có pha giấm giúp thịt bò không bị khô, giữ được chất ngọt và màu sắc đẹp hơn.
– Có thể ngâm rau răm bằng nước vo gạo cho rau sạch.

Gỏi nộm bông cải xanh chữa ung thư gan

Nộm bông cải xanh là một trong những món ăn hấp dẫn được nhiều người lựa chọn để giúp cho việc giảm cân hiệu quả hơn. Bông cải xanh được đánh giá là siêu thực phẩm, có chừa nhiều dưỡng chất thiết yếu, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Trong bông cải xanh có chứa nhiều: vitamin A, C, K, chất xơ, Canxi, Kali và Magiê.

Nguyên liệu:

– 1 bông cải xanh (súp lơ). Chọn bông có màu xanh mướt, cầm thấy chắc tay, tách nhánh bông cải, cắt miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút.
– 10 con tôm
– 1 trái ớt đỏ
– Nước sốt: ½ muỗng canh sốt Miso, 2 muỗng canh sốt mayonnaise, ¼ củ hành tây, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ.
Cách làm:

+ 2 búp bông cải xanh
+ 1/2 kg thịt bò, loại thịt mềm để xào
+ 5 tép tỏi bằm nhuyễn
+ Dầu hào, đường, tiêu xay, dầu mè, dầu ăn
+ 2 muỗng cà phê bột bắp


– Thịt bò xắt miếng vuông lớn hơn lóng tay hoặc xắt lát mỏng dày khoảng 3mm. Ướp thịt bò với 2 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 4 muỗng cà phê dầu hào + 2 muỗng cà phê dầu mè + 1/2 phần tỏi bằm. Đậy thịt kín, để trong tủ lạnh vài giờ cho thịt thấm gia vị.

– Bông cải cắt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước có pha chút muối, để thật ráo nước
– Bột bắp khuấy chung với 1 muỗng canh nước
– Cho bông cải vào một dĩa lớn, nấu trong microwave 3 phút cho bông cải hơi chín.
– Bắt chảo lên bếp, để lửa lớn. Chảo nóng, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi bằm vào xào hơi vàng, sau đó cho thịt bò vào trộn đều khoảng 1 phút, trút thịt bò ra dĩa.
– Bắt chảo trở lại lên bếp, cho bông cải + 2 muỗng canh nước + 2 muỗng canh dầu hào vào chảo, trộn đều khoảng 3 phút thì bông cải chín. Trước khi bắt chảo ra khỏi bếp, cho thịt bò và bột bắp vào, trộn đều lần nữa.

Nộm giá đỗ mát giòn ngày nóng

Nguyên liệu:
– 250g giá đỗ: chọn giá rễ ngắn, thân mập, màu trắng, nhân đỗ chưa nẩy lá mầm. Bạn có thể tự làm giá đỗ hoặc mua sẵn nhé!

– 50g tôm khô bóc nõn

– 1 nắm rau tỏi tây lá nhỏ, thân nhỏ và vài quả ớt (nếu bạn ăn cay)

– 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa dầu mè, 2 thìa dấm hoặc nửa quả chanh, 2 thìa nước tương (mỗi thìa cà phê này tương đương với 5g hay 5ml) và 20ml dầu ăn.

Cách làm:

Bạn đun sôi tôm khô với một chút xíu nước, sau đó để nước nguội tự nhiên và vẫn ngâm tôm trong đó 10′ cho nở mềm thì vớt ra để ráo. Ớt được thái nhỏ với lượng vừa ăn cay của bạn.

Tỏi tây làm sạch rễ và lá úa, tách những lá lớn rời ra vì nó thường giữ đất bẩn trong bẹ lá. Rửa sạch rau, trần rau chín tới trong nước sôi, vớt ra vẩy ráo nước và xắt khúc dài bằng thân giá đỗ.

Giá đỗ cũng được xối rửa sạch, rửa nhẹ tay, không nên làm dập và gãy giá đỗ. Cho giá đỗ vào nồi và đổ bát to nước vừa đủ xâm xấp mặt giá đỗ. Luộc giá chín tới (khi nước vừa kịp lăn tăn sôi) thì vớt giá cho vào chậu nước chứa đá lạnh chừng 5 phút vớt ra để ráo nước. Làm như vậy giá chín đều mà vẫn giòn, màu trắng trong, thân giá mọng nước.

Tới bữa ăn, bạn trộn đều giá đỗ với tỏi tây, tôm và các gia vị còn lại, kể cả dầu mè, trừ dầu ăn.

Đun sôi dầu ăn rồi dưới dầu nóng vào nộm giá đỗ và trộn đều lại lần nữa.

Với hơn 10 cách làm các món nộm từ rau quả do mình nghiên cứu những loại rau quả có giá trị dinh dưỡng cao như canxi, xơ, vitamin A, B, B1, B3… chắc chắn nếu nàng nào tinh ý thường xuyên chế biến cho gia đình trị bách bệnh và không cần dùng vitamin tổng hợp bổ xung nào nhé!

 

 

Save

Save

Save